विजयदशमी का त्योहार देश में जोश और उल्लास के साथ मनाया जाता हैं। इस दिन प्राचीन समय से चली आ रही परंपराओं को मनाया जाता हैं जो कि भारतीय संस्कृति हैं। गुजरात में दशहरा वाले दिन फाफड़ा के साथ जलेबी खाने की परंपरा सालों से चली आ रही है। ऐसे में आज हम आपके लिए लेकर आए हैं गुजराती फाफड़ा बनाने की रेसिपी। आइये जानते हैं इसकी रेसिपी।
आवश्यक सामग्री
- 2 कप बेसन
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- एक छोटा चम्मच अजवाइन, कुटी हुई
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 4-5 हरी मिर्च
- स्वादानुसार नमक
- तलने के लिए तेल
बनाने की विधि
- एक बाउल में पानी, नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं।
- फिर इसमें बेसन, अजवान पाउडर और मिर्च पाउडर डालकर मिक्स कर लें।
- इस मिश्रण का आटा तैयार कर लें। फिर आधे घंटे बाद आटे में दो चम्मच तेल मिलाएं और अच्छी तरह गूंदकर चिकना कर लें।
- आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें और लोई को एक चिकनी सतह पर रख कर, लोई को थोड़ा लंबा कर और सतह के ऊपर हथेली के नीचे रखकर दबाते जाएं।
- दबाते हुए लोई को आगे की ओर फैलाते जाएं और पतली पट्टी की तरह बना लें।
- अब कड़ाही में तेल डालकर तेज आंच पर गर्म होने के लिए रखें।
- तेल गर्म हो जाए तो इसमें 2-3 फाफड़ों को डालकर दोनों साइड सुनहरा होने तक तल लें। इसी तरह सभी फाफड़े तल लें।
- इसके बाद हरी मिर्च पर चीरा लगाकर तल लें।
- गर्मागर्म फाफड़े को जलेबी, कढ़ी, तली हुई हरी मिर्च के साथ सर्व करें।