आवश्यक सामग्री
मैदा - 1 कप
तिल - 2 छोटे चम्मच
अजवायन - 1/2 छोटे चम्मच
आलू - 1 (उबला हुआ)
सूजी - 2 बड़े चम्मच
चिल्ली फ्लैक्स - 1 छोटा चम्मच
नमक - जरूरत अनुसार
वेजिटेबल ऑयल - 2 कप
बनाने की विधि
- सबसे पहले एक बाउल में मैदा, सूजी, तिल, चिली फ्लैक्स, अजवायन और नमक डालें।
- इसमें 2 टेबल स्पून गर्म तेल भी डाल दीजिए। अब एक उबले आलू को मैश करके इस मिश्रण में डाल दें।
- मिश्रण में पानी डालें और नरम आटा गूंथ लें।
- अब इस आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर चपटा कर लें। पापड़ी पर मठरी की तरह काटे या किसी भी तीखी चीज से छेद करें।
- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और बेली हुई पापड़ी को दोनों तरफ से क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें।
- इसे अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल कर रख दें, ताकि एक्स्ट्रा ऑयल निकल जाए।
- अब इसे चाय के साथ खाने का मजा लें और बाकी बची मठरी को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।