कॉर्न चीज़ स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। मक्के का पनीर बरसात और सर्दी के मौसम में बड़े चाव से खाया जाता है. भुट्टा लगभग सभी घरों में खाया जाता है. भुट्टे के शौकीन लोग मक्के से कई तरह के व्यंजन बनाते हैं, मक्के का पनीर भी ऐसा ही एक खास व्यंजन है जो बहुत लोकप्रिय है. मक्के का पनीर बाजार में आसानी से मिल जाता है, वहीं थोड़ी सी मेहनत से यह स्वादिष्ट व्यंजन घर पर भी तैयार किया जा सकता है.अगर आपको भुट्टे का कीस खाना पसंद है, लेकिन आप इसे घर पर बनाना चाहते हैं तो आप इसे बहुत आसानी से बना सकते हैं. हमारी बताई गई आसान रेसिपी को फॉलो करके स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर कॉर्न किज़ बनाई जा सकती है. आइए जानते हैं इसकी रेसिपी.
कॉर्न चीज़ बनाने की सामग्री
भुट्टे (स्वीट कॉर्न) के दाने - 2 कप
नारियल कसा हुआ - 2 बड़े चम्मच
कसा हुआ अदरक - 1/2 छोटा चम्मच
दूध - 1/2 कप
हरी मिर्च कटी हुई - 2
राई - 1/2 छोटी चम्मच
जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
हरी धनिया
नींबू का रस - 1 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
हींग - 1 चुटकी
तेल आवश्यकता अनुसार
नमक - स्वादानुसार
कॉर्न चीज़ कैसे बनाये
रिमझिम बारिश के बीच भुट्टे का केस बहुत ही स्वादिष्ट लगता है. इसे बनाने के लिए सबसे पहले अच्छी क्वालिटी का मक्का लें. - अब एक बर्तन में पानी गर्म करें और उसमें मक्का डालकर उबालें. मक्के को 10 मिनिट तक उबालने से दाने नरम हो जायेंगे. - इसके बाद मक्के को पानी से निकाल लें और कुछ देर ठंडा होने दें. - इसके बाद मक्के को कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लीजिए या फिर इसके दाने निकालकर मिक्सर में दरदरा पीस लीजिए.
- अब एक पैन में तेल डालकर गर्म करें. तेल गरम होने पर इसमें राई और जीरा डालकर कुछ सेकेंड तक भून लीजिए. जब मसाला चटकने लगे तो इसमें हींग, बारीक कटी हरी मिर्च और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर चलाते हुए भून लीजिए. इस दौरान गैस की आंच धीमी रखें. - इसके बाद पैन में कद्दूकस किया हुआ मक्का डालें और चम्मच से चलाते हुए मसाले में मिला दें. - कुछ देर भूनने के बाद जब मिश्रण का रंग बदलने लगे तो इसमें दूध मिला दें.
- अब पैन को ढक दें और पनीर को कुछ देर तक पकने दें. इसे बीच-बीच में चम्मच की मदद से चलाते रहें. - जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसमें स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं, फिर नींबू का रस डालकर गैस बंद कर दें. स्वादिष्ट कॉर्न पनीर तैयार है. - इसे एक सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से बारीक कटी हरी धनिया पत्ती और कसा हुआ नारियल से सजाएं.