लाइफ स्टाइल Life Style: रवा ढोकला सबको पसंद आता है। अगर आप भी शाम की छोटी-छोटी भूख का इलाज ढूंढ रहे हैं तो सूजी ढोकला इसका सही जवाब है। सूजी ढोकला फटाफट बन जाता है और यह बच्चों से लेकर बूढ़ों तक हर किसी को भाता है। यहाँ पढ़ें सूजी ढोकला बनाने की आसान रेसिपी –सामग्री –
रवा (सूजी) – 1 कप (200 ग्राम)
दही – 1 कप (फैंटा हुआ) (½ छोटा चम्मच अदरक पेस्ट और 1 हरी मिर्च दही में डाली हुई)
ईनो फ्रूट साल्ट – 1 छोटा चम्मच
नमक – 3/4 छोटे चम्मच या स्वादानुसार
चीनी – 3/4 छोटे चम्मच (ऑप्शनल)
तेल – 2 टेबल स्पून
काली सरसों के दाने – ½ छोटे चम्मच
तिल – 1 छोटा चम्मच
करी पत्ता – 10-12
हरी मिर्च – 2 विधि –
सूजी का ढोकला Semolina Dhoklaबनाने के लिए, सूजी को प्याले में निकालिए। फैंटा हुआ दही (दही में अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च बारिक काटकर डाल दें और मिक्सर जार में डाल कर फैंट लें)। सूजी में डाल कर मिक्स कीजिए। बैटर में ½ कप से भी थोड़ा कम पानी का यूज हुआ है। बैटर मिक्स तैयार है इसे 10 मिनट के लिए रख दीजिए। ढोकला को पकाने के लिए एक बड़े आलू को 2-3 कप पानी में गरम होने के लिए रख दीजिए। बर्तन के अंदर स्टैंड रखिए ढोकला बनाने के लिए ऐसा बर्तन लीजिए जिसमें ढोकला का कंटेनर आराम से रखा जा सके। 10 मिनट बाद बैटर फूल तैयार है। बैटर में नमक और पाउडर चीनी दाल मिलाकर दिया गया। अब इस बैटर में 1 छोटा चम्मच ईनो फ्रूट नमक और इसके ऊपर 1 छोटा चम्मच पानी डालकर मिला दीजिए। ईनोहा बैटर को बहुत ज्यादा फैंटना नहीं होता है। जैसे ही बैटर में बबल्स दिखाई दें बैटर फूला हुआ दिखाई दे, बैटर को मिक्स करना बंद कर दें। ढोकला बनाने के लिए कंटेनर लीजिए और इस कंटेनर को तेल पैक के अंदर चिकना कर लीजिए। अब बत्तर को इस कंटेनर में डाल दिया गया। पानी में रैके पानी को चकमा दीजिये। पानी में उगने पर इसमें ढोकला कंटेनर रखें और बर्तन को ढककर ढोकला को 20 मिनट तक रखें। 20 मिनट बाद ढोकला को चकमा दीजिए, ढोकला अच्छा फूला दिखाई दे रहा है। (ढोकला पूरी तरह से पक गया है उसके लिए आप ढोकला में चाकू गड़ा कर देख लीजिए, अगर चाकू में मिश्रण नहीं छिपता है, तो ढोकला पक गया है)। गैस बन्द कर दीजिए। ढोकला कंटेनर को बर्तन से निकालिये और जाली स्टैण्ड पर रखिये। ढोकला ठंडा होने दो। ठंडा होने पर, चाकू की सहायता से ढोकला को बर्तन से चारों ओर से हटाते हुए अलग रखें। कंटेनर के ऊपर प्लेट रखें और उसे पकड़कर उलटा ढोकला प्लेट में निकल आएगा। तड़का लगाएं
तड़के के लिए, छोटे सा पैन गैस पर रखें और इसमें 2 टेबल स्पून तेल गरम करें। गरम तेल में राया तड़का लीजिए। राई के तड़के ही करी पत्ते, तिल और लम्बी में कटी हुई 2 हरी मिर्च डाल दीजिए। गैस बंद कर दीजिए और तैयार रास्ते को चम्मच से ढोकले के ऊपर डाल दीजिए। ढोकला को मनपसंद आकार में काटकर, स्पंजी और स्वाद में बेमिसाल ढोकला को मूंगफली की चटनी, नारियल की चटनी या अपनी मनपसंद किसी भी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं। यह ढोकला बिना किसी चटनी के भी खा सकते हैं। इसका स्वाद आपको बहुत अच्छा लगेगा। अगर आप भी खाना बनाने के शौकीन हैं और कुछ ऐसी डिशेज बना रहे हैं जिन पर आपको हर बार तारीफ मिलती है तो अब हम आपको अपनी इस कला के प्रदर्शन के लिए प्लेटफॉर्म देने जा रहे हैं। आप अपनी खास रेसिपीज़ पत्रिका डॉट कॉम के साथ शेयर कर सकते हैं। कमेन्ट बॉक्स में अपनी रेसिपी हमें लिखकर भेजें। आप अपनी रेसिपी का वीडियो भी हमारे साथ शेयर कर सकते हैं। प्रशंसित रेसिपीज को मैगजीन डॉट कॉम पर फीचर भी दिया जाएगा। तो देर किस बात की, हमें अपनी स्पेशल रेसिपी लिखकर भेजें।