लाइफ स्टाइल : क्या आप यह सोचकर अंडे खाने से परहेज कर रहे हैं कि ये आपके दिल के लिए हानिकारक हैं? क्या आप मानते हैं कि अंडे आपके शरीर में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ाते हैं? यदि आपने हाँ में उत्तर दिया है, तो प्रिय पाठक, अब आपके विचारों पर पुनर्विचार करने का समय आ गया है। हम समझते हैं कि अंडों को लेकर चर्चा विवादास्पद हो सकती है। दरअसल, खाद्य पदार्थों के बारे में हमारा ज्ञान लगातार विकसित हो रहा है, जिससे तथ्यों और कल्पना के बीच अंतर करना मुश्किल हो गया है। लेकिन आपको आश्चर्य हुआ, अमेरिकन कॉलेज ऑफ कार्डियोलॉजी के वार्षिक वैज्ञानिक सत्र में प्रस्तुत एक नए अध्ययन से संकेत मिला कि सही मात्रा में अंडे का सेवन "कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं डाल सकता है।" आइए आगे स्पष्ट करें।
प्रोटीन युक्त नाश्ता ग्लाइसेमिक नियंत्रण में सुधार कर सकता है और भूख को कम कर सकता है।
अब तक, हम सभी जानते हैं कि उच्च रक्तचाप, उच्च कोलेस्ट्रॉल, बढ़ा हुआ बीएमआई और मधुमेह सहित संबंधित जोखिम कारकों को कम करके हृदय संबंधी समस्याओं को कुछ हद तक नियंत्रित किया जा सकता है। इसके साथ ही, आप जो खाते हैं वह भी इस प्रक्रिया में एक प्रमुख भूमिका निभाता है। हालाँकि, अध्ययन के लेखकों के अनुसार, "अंडे सुरक्षित हैं या नहीं, इस पर कई परस्पर विरोधी जानकारी मिली हैं।" इसलिए, उन्होंने यह समझने के लिए कि हृदय स्वास्थ्य के लिए आहार में अंडे को शामिल करना सुरक्षित है या नहीं, हृदय संबंधी जोखिम वाले 50 वर्ष और उससे अधिक उम्र के 140 रोगियों पर एक नियंत्रित अध्ययन किया।
अध्ययन के लिए, कुछ रोगियों को यादृच्छिक रूप से एक सप्ताह में 12 फोर्टिफाइड अंडे खाने के लिए नियुक्त किया गया था। दूसरों को प्रति सप्ताह किसी भी प्रकार के दो से कम अंडे दिए गए। अंत में, यह पाया गया कि "प्रत्येक सप्ताह दो या उससे कम अंडे खाने की तुलना में प्रत्येक सप्ताह 12 फोर्टिफाइड अंडे खाने से रक्त कोलेस्ट्रॉल पर कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं पड़ता है।"
शोधकर्ताओं के अनुसार, उन्होंने हृदय स्वास्थ्य पर अंडे का कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं देखा। वास्तव में, "फोर्टिफाइड अंडे खाने के संभावित लाभों के संकेत थे," उन्होंने कहा। जबकि शोधकर्ताओं का मानना है कि अध्ययन में आगे की जांच की आवश्यकता है, हमारा सुझाव है कि अंडे खाने के लाभों का पूरा आनंद लेने के लिए व्यक्ति को संयम बरतना चाहिए। हालाँकि, सबसे अच्छा अभ्यास यह है कि आप अपनी उम्र, लिंग, स्वास्थ्य और अन्य कारकों के आधार पर अंडे की सही मात्रा को समझने के लिए किसी विशेषज्ञ से परामर्श लें। इस बीच, हमारे कुछ पसंदीदा अंडे-आधारित व्यंजनों को आज़माने के लिए यहां क्लिक करें।