आवश्यक सामग्री
उबले अंडे - 4
प्याज - 1 (टुकड़ों में कटा)
काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
चाट मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
करी पत्ते - 4-5
हरी मिर्च - 2 ( कटी हुई)
अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
नमक - स्वाद अनुसार
बनाने की विधि
- सबसे पहले अंडों को बीच से काट लें।
- अब पैन में तेल गर्म करके अंडे, हल्दी, नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएं।
- अंडों को सुनहरा भुरा होने तक फ्राई करके प्लेट में निकाल लें।
- अब इसी पैन में तेल प्याज, करी पत्ता, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर मसाला भूनें।
- फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, नमक मिलाएं।
- इसके बाद इसमें तले हुए अंडे डालकर एक साथ मिलाएं।
- लीजिए आपके एग पेपर फ्राई बनकर तैयार है।
- इसे सर्विंग डिश में निकालकर धनिया से गार्निश करके रोटी या परांठे के साथ सर्व करें।