अंडे को प्रोटीन का बेहतरीन स्त्रोत माना जाता हैं जिसे अपने आहार में जरूर शामिल किया जाना चाहिए। आमतौर पर अंडे से बने ऑमलेट, एग फ्राई, बॉयल्ड एग या एग करी का सेवन किया जाता हैं। लेकिन आज इस कड़ी में हम आपके लिए अंडा मसाला बनाने की Recipe लेकर आए हैं जो स्वाद का बेहतरीन जायका देगा। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
मसाला पेस्ट के लिए सामग्री
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 2 छोटे चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 4 हार्ड बॉयल अंडे
- तलने के लिए तेल
करी के लिए सामग्री
- 1 चम्मच तेल
- 1 चम्मच जीरा
- 1 हरी मिर्च
- चुटकी भर हींग
- 1 चम्मच लहसुन
- 1 चम्मच अदरक (चॉप्ड)
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
- नमक स्वादानुसार
- 2 कटे हुए टमाटर
- 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 नींबू का जूस
तड़के के लिए सामग्री
- कश्मीरी लाल मिर्च
- जीरा
- राई
- करी पत्ता
- मेथी दाना
बनाने की विधि
- मसाला पेस्ट के लिए बताए गए सभी इंग्रीडियंट्स को मिक्स कर उबले हुए अंडों को कोट कर लें।
- अब उन अंडो को डीप फ्राई कर किचन टिश्यू में तेल सोखने के लिए रख दें और फिर उन्हें आधे हिस्से में काट लें।
- अब एक पैन में तेल गर्म कर उसमें हरी मिर्च, हींग, प्याज, अदरक, लहसुन डालें।
- जब तक प्याज भुन न जाए तब तक सूखे मसाले न डालें। थोड़ी देर बाद सूखे मसाले डालकर 30-40 सेकंड तक पकाएं।
- अब टमाटर डालकर तब तक पकाएं जब तक ये सॉफ्ट होकर तेल न छोड़ने लगें।
- अब आपको डीप फ्राई एग्स इसमें मिलाने हैं और उन्हें अच्छे से मसाले से कोट करना है।
- एक तड़का पैन में तेल, कश्मीरी मिर्च, मेथी सीड्स, जीरा, सरसों, करी पत्ता डालकर तड़का लगाएं और इसे अंडा मसाला के ऊपर डाल दें।