केरला मैंगो करी बनाने की आसान विधि

दक्षिण-भारत का राज्य केरल प्राकृतिक खूबसूरती और बेहतरीन मेहमान नवाजी के लिए जाना जाता है। यही वजह है कि केरल में हर साल देश भर से हजारों पर्यटक घूमने के लिए आते हैं। वैसे तो समुद्र किनारे बसा ये शहर कई बेहतरीन डेस्टिनेशन के लिए जाना जाता है। पर अगर आप केरल घूमने के लिए जा रहे हैं, तो यहां के प्रसिद्ध व्यंजनों का लुत्फ जरूर उठाना चाहिए।

वहीं, अगर आप केरल घूमने कभी नहीं गए, तो आपको परेशान होने की कोई जरूरत नहीं है क्योंकि आज हम आपके लिए केरला स्टाइल मैंगो करी बनाने की आसान रेसिपी लेकर आए हैं। बता दें कि आम की मीठी करी को मुंबाजा पुलिस्सेरी के नाम से भी पुकारा जाता है। आप भी इस रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं, तो आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।

विधि

सबसे पहले 2 आम को अच्छी तरह से छीलकर गूदा निकाल लें और महीन काटकर अलग रख दें। (इन ट्रिक्स से काटें कच्चे आम)

दूसरी तरफ एक पैन में 1 चम्मच तेल गर्म करें। तेल गर्म होने के बाद आधा चम्मच जीरा और 2 चम्मच हरी मिर्च डालकर तड़का लगा लें।

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तड़का लगने के बाद आम का गूदा इस पैन में डालकर कुछ देर पकने के लिए छोड़ दें।

फिर दूसरे बाउल में 400 ग्राम बेसन और 1 कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।

अब बेसन का घोल, स्वादानुसार नमक, 2 चम्मच लाल मिर्च पैन में डालकर 5 मिनट तक पका लें।

इस दौरान दूसरा पैन गैस पर रखें और 2 चम्मच तेल गर्म करें। फिर चुटकी भर जीरा, चुटकी भर हींग और 2 करी पत्ता डालकर तड़का लगाएं। जब खुशबू आने लगे तो कढ़ी में डाल दें।

केरला मैंगो करी 

अपने डिनर में केरला का स्वाद लाना चाहते हैं, तो इन स्टेप्स से तैयार करें केरला मैंगो करी।

आम-2

बेसन-400 ग्राम

हरी मिर्च-2 (बारीक कटी हुई)

करी पत्ता-2

हींग- एक चुटकी

जीरा-1/2 चम्मच

हल्दी-1/2 चम्मच

हल्दी पाउडर-1/2 चम्मच

लाल मिर्च-2

तेल-3 चम्मच

नमक-स्वादानुसार

हरा धनिया- 2 चम्मच (कटा हुआ)

1 कप- पानी