लाइफ स्टाइल : सर्वोत्तम वेजिटेबल स्टिर फ्राई रेसिपी। त्वरित मीठी और नमकीन चटनी में तली हुई सब्जियाँ। यह वन-पैन वेजी स्टिर फ्राई स्वादिष्ट है जिसे मुख्य कोर्स के रूप में या फ्लफी व्हाइट राइस के साथ परोसा जाता है। जब आप एशियाई भोजन के मूड में हों लेकिन टेकआउट ऑर्डर नहीं करना चाहते हों तो स्टिर फ्राई एक बढ़िया विकल्प है।
सामग्री
1 बड़ी गाजर, कटी हुई
2 कप मध्यम ब्रोकोली फूल
8 औंस बेबी कॉर्न स्पीयर्स, सूखा हुआ
8 औंस मशरूम (सफ़ेद या भूरा), कटा हुआ या चौथाई
1 साबुत काली मिर्च (लाल, पीली या नारंगी), बीज निकालकर कटी हुई
2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल, (अतिरिक्त हल्का जैतून का तेल या कैनोला)
2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
3 लहसुन की कलियाँ, छिलकर और बारीक काट लें
2 चम्मच अदरक, बारीक कटा हुआ
स्टिर फ्राई सॉस
1/4 कप चिकन शोरबा, (या शाकाहारी के लिए सब्जी शोरबा)
½ छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च
3 बड़े चम्मच कम सोडियम सोया सॉस, (लस मुक्त के लिए तमरी का उपयोग करें)
2 बड़े चम्मच शहद
¼ छोटा चम्मच गर्म सॉस, वैकल्पिक (फ्रैंक या श्रीराचा बढ़िया काम करता है)
तरीका
एक बड़ी नॉन-स्टिक कड़ाही या कड़ाही में, मध्यम आँच पर, तेल गरम करें।
सब्जी डालें और लगभग 3 मिनट तक या सब्जियों के कुरकुरा-नरम होने तक चलाते हुए भूनें।
मक्खन, लहसुन, अदरक डालें और महक आने तक पकाएँ।
एक छोटे कटोरे में, स्टर फ्राई सॉस के लिए सभी सामग्री को मिलाएं। सब्जियों के ऊपर सॉस डालें और मिलाएँ।
आंच को मध्यम/धीमी कर दें और 3-4 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए और सब्जियों में वांछित कोमलता न आ जाए।