लाइफ स्टाइल : यह पनीर बेसन करी बेसन या चने के आटे और सब्जियों के साथ एक सूखी करी रेसिपी है। इस साधारण करी को ओवन में पकाया जाता है, जो व्यस्त कार्य दिवसों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। बेसन या बेसन बंगाल चने से बनाया जाता है। यह उच्च प्रोटीन ग्लूटेन-मुक्त आटा आयरन, फोलेट, विटामिन बी6 और मैंगनीज से भरपूर है। यह एक बहुत ही बहुमुखी आटा है, जिसका उपयोग करी, चीला, थेपला, लड्डू और बहुत कुछ बनाने के लिए किया जाता है।
सामग्री
150 ग्राम पनीर
½ कप दही
⅓ कप बेसन या चने का आटा
1 हरी शिमला मिर्च
2 टमाटर
1-2 बड़े चम्मच नारियल का तेल
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
½ छोटा चम्मच धनिया या धनिये के बीज का पाउडर
1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी के पत्ते (यदि पाउडर का उपयोग कर रहे हैं, तो ½ से 1 चम्मच का उपयोग करें)
नमक स्वाद अनुसार
तरीका
बेसन के आटे को तब तक सूखा भूनिये जब तक इसकी कच्ची महक न चली जाये. इसमें लगभग 6-8 मिनट लगेंगे.
पनीर, शिमला मिर्च और टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये. टमाटर से बीज निकाल दीजिये.
- एक मिक्सिंग बाउल में दही लें और उसे अच्छी तरह फेंट लें. सभी मसाले पाउडर, नमक, तेल, कसूरी मेथी, भुना हुआ बेसन का आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें.
बैटर थोड़ा गाढ़ा और चलने लायक होगा. यदि यह बहुत गाढ़ा है तो आप 1 या 2 बड़े चम्मच पानी मिला सकते हैं।
- अब बेसन के घोल में पनीर, शिमला मिर्च और टमाटर के टुकड़े डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए.
एक बेकिंग ट्रे या डिश लें और उसमें पनीर बेसन का मिश्रण डालें। इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट तक बेक करें।
ऊपरी परत समान रूप से भूरे रंग की होनी चाहिए, यदि नहीं तो आप 5 से 10 मिनट तक और बेक कर सकते हैं।
ट्रे को ओवन से निकालें और डिश परोसने के लिए तैयार है।