लाइफ स्टाइल : क्या यह सिर्फ मैं ही हूं जिसके पास हमेशा बचा हुआ पास्ता होता है? बस पर्याप्त बनाना असंभव लगता है। ऐसा लगता है कि मैं इसे कई अन्य चीजों के साथ प्रबंधित करने में सक्षम हूं। लेकिन मैं हमेशा बहुत ज़्यादा पास्ता बनाती हूँ!
मैंने एक बार एक लेख पढ़ा था कि कैसे हर चीज़ को अगले दिन खाने पर उसका स्वाद बेहतर हो जाता है। तर्क के पीछे यह सारा विज्ञान था। मुझे कहना होगा, मुझे इसकी परवाह नहीं है कि विज्ञान क्या है, कुछ चीजें ऐसी हैं जिनका स्वाद अगले दिन उतना अच्छा नहीं लगता।
सामग्री
3 कप (पैक) ठंडा बचा हुआ पास्ता (सॉस और पास्ता एक साथ मिश्रित), पैक
2 अंडे
3/4 से 1 1/4 कप ब्रेडक्रंब (मैंने पैंको ब्रेडक्रंब का उपयोग किया)
1/2 कप कसा हुआ पनीर (वैकल्पिक)
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
तरीका
- पास्ता को मोटा-मोटा काट लें (मैंने पास्ता को एक कटोरे में रखा और कैंची से काट लिया)।
- अंडे, ब्रेडक्रंब (3/4 कप से शुरू करें) और पनीर डालें। मिलाएँ और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- एक गेंद उठाएं और इसे थोड़ा चपटा करके जांचें कि यह ठीक से चिपकी हुई है या नहीं। यदि आवश्यक हो, तो और पैंको डालें। (नोट 3)
- मध्यम तेज आंच पर एक फ्राई पैन में जैतून का तेल गर्म करें.
- मिश्रण का 1/3 कप बराबर निकाल लें (अच्छी तरह से पैक करें) और फ्राई पैन में रखें (कप के निचले भाग पर टैप करें ताकि मिश्रण पैन में गिर जाए)।
- मिश्रण को 1 सेमी / 2/5" मोटाई में थपथपाने के लिए कप के निचले हिस्से का उपयोग करें। आप पैन में जितने पकौड़े फिट कर सकते हैं, बनाने के लिए इसे दोहराएं।
- पहली साइड को लगभग 2 मिनट तक पकाएं या जब तक यह गहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए। पलटें, फिर दूसरी तरफ से भी कुरकुरा होने तक पकाएं (लगभग 1 से 1 1/2 मिनट)।
- पानी निकालने के लिए पैन से कागज़ के तौलिये पर निकालें। बचे हुए बैटर के साथ दोहराएँ.
- तत्काल सेवा। यदि चाहें तो बारीक कटी हुई अजमोद की पत्तियों और ताजा कद्दूकस किए हुए परमेसन से गार्निश करें।