लाइफ स्टाइल : आपको अपना चिकन पिकाटा कैसा लगा? क्योंकि मुझे मेरा एक्स्ट्रा-एक्स्ट्रा क्रीमी पसंद है। आप जानते हैं, इसलिए आपके पास अपनी सब्जियों, अपने पास्ता, या आप जानते हैं, क्रस्टी ब्रेड के लिए सभी अच्छे टुकड़ों को सोखने के लिए पर्याप्त सॉस है।
तो यह वही है जो हमारे यहाँ है। जैसा कि मैं इसे अतिरिक्त-अतिरिक्त मलाईदार कहता हूं। और आप जानते हैं कि मुझे हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन जांघों का उपयोग करना पसंद है, लेकिन हमेशा की तरह, यदि आप सफेद मांस पसंद करते हैं तो आप चिकन ब्रेस्ट का विकल्प चुन सकते हैं। आपके पास अभी भी घूमने के लिए सारी स्वादिष्ट अच्छाइयां मौजूद होंगी!
सामग्री
1 1/2 पाउंड हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन जांघें
कोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए
5 1/2 बड़े चम्मच मैदा, विभाजित
1 बड़ा चम्मच कनोला तेल
1 बड़ा चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
1 1/4 कप चिकन स्टॉक
1/4 कप सूखी सफेद वाइन
3 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
2 बड़े चम्मच गाढ़ी क्रीम
2 बड़े चम्मच कटी हुई ताजा अजमोद की पत्तियां
1/4 कप केपर्स, सूखा हुआ
तरीका
चिकन में 1 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच काली मिर्च डालें। चिकन को 4 बड़े चम्मच आटे में समान रूप से लेपित होने तक डुबाएँ।
मध्यम आँच पर एक मध्यम कड़ाही में कैनोला तेल और मक्खन गरम करें।
बैचों में काम करते हुए, चिकन को एक परत में कड़ाही में डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ और पूरी तरह पक जाएँ, 165 डिग्री फ़ारेनहाइट के आंतरिक तापमान तक पहुँच जाएँ, लगभग 4-5 मिनट प्रति साइड; रद्द करना। आंच को मध्यम से कम कर दें।
बचा हुआ 1 1/2 बड़ा चम्मच आटा हल्का भूरा होने तक, लगभग 1 मिनट तक फेंटें।
धीरे-धीरे चिकन स्टॉक, वाइन और नींबू का रस मिलाएं। उबाल पर लाना; गर्मी कम करें और धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, कम और थोड़ा गाढ़ा होने तक, लगभग 3 मिनट तक पकाएं। गाढ़ी क्रीम, अजमोद और केपर्स मिलाएँ; स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। चिकन को कड़ाही में लौटा दें।
तत्काल सेवा।