कच्ची हल्दी की सब्जी बनाने की आसान रेसिपी

हल्दी का सेवन आपकी सेहत के लिए बहुत ही अच्छा माना जाता है। यह कई तरह के एंटीऑक्सीडेन्टस और एंटी इंफ्लेमेटरी जैसे कई पोषक तत्वों से भरपूर होती है

Update: 2021-12-14 12:49 GMT

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। हल्दी का सेवन आपकी सेहत के लिए बहुत ही अच्छा माना जाता है। यह कई तरह के एंटीऑक्सीडेन्टस और एंटी इंफ्लेमेटरी जैसे कई पोषक तत्वों से भरपूर होती है जो आपकी सेहत को गजब का फायदा प्रदान करते हैं। हर भारतीय आहार में हल्दी एक मुख्य मसालों के रूप में पाई जाती है। इसलिए हल्दी पाउडर का सेवन तो आप हर रोज करते ही हैं। लेकिन क्या कभी आपने कच्ची हल्दी से बनी सब्जी खाई हैं? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए कच्ची हल्दी की सब्जी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। कच्ची हल्दी आपकी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होती है। इसके सेवन से आपको गले की खराश से छुटकारा मिलता है। इसके साथ ही इससे आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता भी मजबूत होती है। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ठ होती है जिसको खाकर आप कई बीमारियों से बचे रहते हैं, तो चलिए जानते हैं कच्ची हल्दी की सब्जी बनाने की रेसिपी-

कच्ची हल्दी की सब्जी बनाने की सामाग्री-
-कच्ची हल्दी 1 कप
-प्याज 1 बारीक कटा हुआ
-अदरक का पेस्ट 2 चम्मच
-टमाटर 4 कटे हुए
-लहसुन का पेस्ट 2 चम्मच
-हरी मिर्च 4 बारीक कटी हुई
-दही 2 कप
-जीरा आधा छोटा चम्मच
-दानचीनी के 2 टुकड़े
-लौंग 4
-स्वादानुसार नमक
-हींग 1 चुटकी
-गरम मसाला पाउडर आधा छोटा चम्मच
-लाल मिर्च पाउडर आधा छोटा चम्मच
-सौंफ पाउडर आधा छोटा चम्मच
-धनिया पाउडर 2 छोटे चम्मच
-इलायची पाउडर 2 छोटे चम्मच
-हरा धनिया बारीक कटा
-काली मिर्च पाउडर आधा चम्मच
-घी 4 चम्मच
कच्ची हल्दी की सब्जी बनाने की रेसिपी- Haldi Ki Sabji Recipe
इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले एक कढ़ाई में घी गर्म करें। फिर आप इसमें कच्ची हल्दी को डालकर भून लें। इसके बाद आप इस भुनी हल्दी को एक बर्तन में निकालकर रख लें। फिर आप इसमें बारीक कटे हुए प्याज डालकर लाइट ब्राउन होने तक भून लें। इसके बाद आप एक बड़ा बर्तन लें। फिर आप इसमें दही, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। इसके बाद आप कढ़ाई में फिर से घी डालकर गर्म करें। फिर आप इसमें सौंफ डालकर भूनें। इसके बाद आप इसमें अदरक का पेस्ट डालें और भूनें। फिर आप इसमें गर्म मसाला और जीरा भी डाल दें। इसके बाद आप इसमें पिसा हुआ लहसुन और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें और अच्छे से फ्राई कर लें। फिर आप इसमें दही वाला पेस्ट डाल कर अच्छे मिक्स कर लें। इसके बाद आप इसको थोड़ी देर तक हल्की आंच पर चलाते हुए भूनें। फिर आप इसमें भुना हुआ प्याज डालकर भूनें। इसके बाद आप इसमें बारीक कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक भून लें। फिर आप इसमें धनिया डालकर ढक्कर पकाएं। इसके बाद आप इसमें कच्ची हल्दी डालकर थोड़ी देर अच्छे से पकाकर गैस ऑफ कर दें। अब आपकी कच्ची हल्दी की सब्जी बनकर तैयार हो गई है। फिर आप इसको गरमागरम रोटी, पूरी या पराठो के साथ सर्व करें।


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