आसान नाचोज़ रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 4 एच.डब्लू. नेविल्स प्लेन टॉर्टिला रैप्स

75 ग्राम परिपक्व चेडर, कसा हुआ

75 ग्राम कसा हुआ मोज़ेरेला

100 मिली खट्टा क्रीम

25 ग्राम जलापेनो मिर्च, कटी हुई

ताजा धनिया पत्ती, परोसने के लिए

चुटकी भर स्मोक्ड पेपरिका (वैकल्पिक)

रिफ्राइड बीन्स के लिए

2 चम्मच जैतून का तेल

2 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ

2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई

2 x 390 ग्राम टिन पिंटो बीन्स, सूखा और धोया हुआ

2 चम्मच पिसा हुआ जीरा

2 चम्मच चिपोटल मिर्च का पेस्ट

साल्सा के लिए

150 ग्राम बेबी प्लम टमाटर, चौथाई भाग

1 पका हुआ एवोकाडो, कटा हुआ

½ नींबू, जूस निकाला हुआ​ ओवन को गैस 6, 200°C, पंखा 180°C पर पहले से गरम करें। नॉनस्टिक बेकिंग पेपर के साथ एक बड़ी बेकिंग ट्रे को लाइन करें।

रिफ्राइड बीन्स के लिए, मध्यम आँच पर एक मध्यम आकार के पैन में तेल गरम करें। प्याज़ डालें और 5 मिनट तक या नरम होने तक पकाएँ। लहसुन डालें और 1 मिनट और पकाएँ। पिंटो बीन्स, जीरा और चिपोटल पेस्ट डालें, बीन्स को चम्मच के पिछले हिस्से से मसलें। आँच कम करें और 10 मिनट तक पकाएँ। इस बीच, एक कटोरे में साल्सा के लिए टमाटर, एवोकाडो और नींबू का रस मिलाएँ। अच्छी तरह से मसाला लगाएँ और ज़रूरत पड़ने तक अलग रख दें। प्रत्येक टॉर्टिला को नॉनस्टिक ड्राई फ्राइंग पैन में मध्यम-तेज़ आँच पर रखें और प्रत्येक तरफ़ से 15-20 सेकंड तक पकाएँ जब तक कि वे थोड़े भूरे न हो जाएँ। निकालें, एक दूसरे के ऊपर रखें और आधे में काटें, 90 डिग्री घुमाएँ और चार चौथाई बनाने के लिए फिर से आधे में काटें। फिर प्रत्येक चौथाई को आधे में काटें ताकि प्रत्येक टॉर्टिला से 8 नाचोस बन जाएँ। बैचों में, बेकिंग ट्रे पर एक परत में रखें और पहले से गरम ओवन में 5-6 मिनट तक भूरा होने तक पकाएँ। सभी टॉर्टिला चिप्स को तैयार ट्रे पर फैलाएँ, चीज़ को एक साथ मिलाएँ और आधे चीज़ पर फैलाएँ। ऊपर से रिफ़्राइड बीन्स डालें, फिर बची हुई चीज़ को फैलाएँ। 5-10 मिनट तक बेक करें, या जब तक चीज़ पिघल न जाए।

गरमागरम नाचोस को साल्सा, खट्टी क्रीम, जलापेनोस, धनिया पत्ती और एक चुटकी स्मोक्ड पेपरिका के साथ तुरंत परोसें।