DUDH PAAK :वैसे तो ज्यादातर घरों में बाजार से मिठाइयां आती है, लेकिन घरों में भी मीठा बनाने की परंपरा बरकरार है। हम आपको ऐसी ही एक स्वीट डिश दूध पाक बनाने की विधि बताने जा रहे हैं जो आसानी से तैयार की जा सकती है। दूध से बनने वाली यह मिठाई बेहद स्वादिष्ट होती है। यह एक हल्की गाढ़ी मिठाई होती है। इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री के चलते यह काफी पौष्टिक भी होती है। इसे बनाने में चावल का भी प्रयोग होता है। फेस्टिव सीजन में इस मिठाई से त्योहार की रौनक बढ़ जाती है। हालांकि इसे किसी भी दिन बनाकर इसका मजा उठाया जा सकता है।
सामग्री (Ingredients)
दूध – 1 लीटर
चावल – 1 टेबल स्पून
घी – 1 टेबल स्पून
चीनी – 1/2 कप
इलायची पाउडर – 1/2 टी स्पून
केसर
बादाम
पिस्ता कतरन
विधि (Recipe)
- सबसे पहले चावल को अच्छी तरह से धो लें। अब इसे छानकर इसमें घी अच्छी तरह से मिला दें।
- अब इन्हें एक तरफ रख दें। अब एक टेबल स्पून गुनगुना दूध लें और उसमें केसर मिलाकर उसे भी अलग रख दें।
- अब एक बड़ा बर्तन लें और उसमें दूध डालकर धीमी आंच पर गरम करें।
- दूध को बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि वह उबलने न लगे।
- दूध को 15 मिनट तक उबालें। अब इस दूध में साफ कर रखे गए चावलों को मिला दें।
- इसे करछी से अच्छी तरह से दूध के साथ मिक्स कर दें। लगभग 25 मिनट तक इसे धीमी आंच पर ही पकने दें। बीच-बीच में इसे हिलाते रहें।
- अब इसमें केसर-दूध का मिश्रण, इलायची पाउडर और चीनी को मिला दें।
- इसे अच्छी तरह मिक्स करें और मीडियम आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं, जब तक कि चीनी इसमें अच्छी तरह से न घुल जाए।
- तैयार है दूध पाक। इसे बादाम और पिस्ता के साथ सजाकर हल्का गरम रहने पर परोसें।