Life Style लाइफ स्टाइल : इसमें कोई शक नहीं कि दूध पीना सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है, लेकिन अगर हम कहें कि यही दूध आपको धीरे-धीरे बीमार कर देता है, तो आपको कैसा लगेगा? जी हां, अब बाजार में सिर्फ मिलावटी घी या मक्खन ही नहीं बल्कि दूध भी बिकता है? चाहे आप गाय का दूध खरीदें या पैकेज्ड दूध, दूध के मिलावटी होने की संभावना हमेशा बनी रहती है (मेरा दूध शुद्ध है या नहीं)? इसलिए यह जानना बहुत जरूरी है कि आपका दूध शुद्ध है या नहीं। इस आर्टिकल में हम आपको 5 ऐसी ट्रिक्स (Milk Purity Test at Home) बताएंगे जिससे आप आसानी से दूध की शुद्धता का पता लगा सकते हैं। असली दूध का एक विशेष व्यक्तित्व होता है - उसका सफेद रंग। पकाने या फ्रिज में रखने के बाद भी इसका सफेद रंग बरकरार रहता है, लेकिन अगर दूध में पानी या अन्य पदार्थ मिला दिया जाए तो थोड़े समय बाद यह पीला हो जाता है। यह पीलापन दूध को गाढ़ा करने के लिए यूरिया मिलाने के कारण भी हो सकता है, जो बहुत अस्वास्थ्यकर है।
दूध की शुद्धता जांचने का एक पुराना और प्रभावी तरीका इसे धीमी आंच पर गाढ़ा करना है। जब असली दूध को धीमी आंच पर 2-3 घंटे तक उबाला जाता है, तो यह सख्त दही का रूप ले लेता है। अगर आपको इस गाढ़े दूध में मोटे और सख्त दाने दिखाई दें तो यह इस बात का संकेत है कि दूध में स्टार्च या अन्य पदार्थ मिलाए गए हैं। वहीं, अगर गाढ़ा दूध चिकना और मुलायम है तो यह शुद्ध दूध की निशानी है।
असली दूध का स्वाद और सुगंध प्राकृतिक होती है। जब आप असली दूध को सूंघते हैं तो आपको हल्की मीठी महक आती है, लेकिन अगर दूध मिलावटी है तो इसकी सुगंध बदल जाती है। यदि दूध में डिटर्जेंट मिलाया गया है तो इसकी गंध साबुन जैसी तेज़ और कृत्रिम होगी। यह साफ संकेत है कि आपके घर आने वाला दूध शुद्ध नहीं है।
एक साफ कांच की बोतल में एक चम्मच दूध डालें और अच्छी तरह हिलाएं। यदि दूध में बहुत अधिक झाग बनता है और झाग लंबे समय तक बना रहता है, तो यह संकेत है कि दूध में डिटर्जेंट मिलाया गया है। डिटर्जेंट दूध को अधिक और लंबे समय तक झागदार बनाता है। यदि कम झाग बनता है और यह जल्दी गायब हो जाता है, तो दूध संभवतः शुद्ध है।
असली दूध और मिलावटी दूध में बहुत बड़ा अंतर होता है। असली दूध गाढ़ा होता है और धीरे-धीरे बहता है। हालाँकि, जब दूध में पानी मिलाया जाता है, तो यह पतला हो जाता है और तेजी से बहता है। आप अपनी उंगली पर दूध की एक बूंद रखकर इस अंतर को आसानी से देख सकते हैं। अगर दूध जल्दी फट जाता है, तो इसका मतलब है कि इसमें बहुत सारा पानी है और यह आपके लिए बहुत पौष्टिक नहीं है।