Life Style लाइफ स्टाइल : बच्चों की सेहत के लिए हरी और पीली सब्जियां बहुत जरूरी होती हैं। हरी पत्तेदार सब्जियों में पालक, मेथी, चौलाई और बसुआ भी बहुत उपयोगी हैं। इन सब्जियों को सीधे पकाकर बच्चों को खिलाना बहुत मुश्किल होता है. क्योंकि बच्चों को बोरिंग स्वाद पसंद नहीं आता. कुछ बच्चे टिशू से दूर भागते हैं। यदि आप चाहते हैं कि आपका बच्चा पालक खाए, तो उसके लिए बिना ध्यान दिए इसे खाना आसान बनाने का प्रयास करें। बच्चों को पालक खिलाने के कुछ रचनात्मक तरीके क्या हैं? - एक बाउल में ज्वार का आटा, चावल का आटा, चने का आटा, जीरा, नमक, क्वार्क, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च और पालक डालकर आटे की तरह गूथ लें. थाली के चिपचिपे टुकड़े बनाने के लिए बटर पेपर पर तेल लगाकर चिकना कर लीजिए. इसके बीच में छेद करके इसे पैन में तल लें.
पालक को धोकर मैश कर लीजिये. गेहूं के आटे को घी के साथ मिला लें. - अजवाइन, काला जीरा और नमक डालकर कुचले हुए पालक से आटा गूंथ लें. इसे पतला बेल लें और चाकू से चौकोर टुकड़ों में काट कर तल लें. कुरकुरी मिस्री पालक बनकर तैयार है.
बुलगुर में क्वार्क मिलाएं। पालक को प्यूरी होने तक ब्लेंड करें और दलिया में डालें। अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर, मिर्च, हरी मिर्च, हरा धनियां और नमक डालकर सारी सामग्री मिला लें और मिर्च का पेस्ट तैयार कर लें. - पैन में एक चम्मच घी डालें और एक चम्मच बैटर में डालें. दोनों तरफ ग्रिल करें. पालक और मिर्च की सब्जी तैयार है.
चावल कुकर में तेल या तेल डालें। जीरा, तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग और इलायची जैसे मसालेदार मसाले डालें, फिर बारीक कटा हुआ लहसुन और प्याज डालें और भूनें। इसके बाद पालक की प्यूरी डालें और उबाल लें। पके हुए चने और धुले और भीगे हुए बासमती चावल डालें। नमक डालें, पानी डालें और चावल कुकर में 1 घंटे तक पकाएं। गरमा गरम पालक मटर पुलाव तैयार है.