Life Style लाइफ स्टाइल : हर दिन एक ही चीज खाने से अक्सर लोग बोर हो जाते हैं। ऐसे में आप पनीर आदि का ऑर्डर दे रहे हैं. होटल में इसका कोई खास मतलब नहीं है. इसी समस्या के समाधान के लिए आज हमने कच्चे केले की स्वादिष्ट सब्जी बनाई है जो लंच या डिनर के लिए बिल्कुल उपयुक्त है. इसे बनाना भी बेहद आसान है और स्वाद भी ऐसा कि बड़े ही नहीं बच्चे भी उंगलियां चाट लेंगे. आइए तुरंत सरल निर्माण विधि पर ध्यान दें। कच्चे केले - 4
टमाटर - 2
प्याज - 1
हरी मिर्च - 2-3
हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच.
धनिया पाउडर - 1 चम्मच.
लाल मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच।
अदरक - 1/2 छोटा चम्मच.
कसूरी मेथी - 1 चम्मच
चने का आटा - 2 बड़े चम्मच।
जीरा - 1 चम्मच.
गरम मसाला पाउडर - 1 छोटा चम्मच.
नमक स्वाद अनुसार
तेल - आवश्यकतानुसार
हरा धनिया- सजावट के लिए: सबसे पहले कच्चे केले को धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिए.
- अब एक स्टोव लें और उसमें 1 कप पानी डालकर गर्म करें.
- फिर केले के टुकड़े डालें और सीटी लगाएं.
- अब इन टुकड़ों को ओवन से निकालकर छील लें और अच्छे से मैश कर लें.
- इसके बाद इसमें बेसन, लाल मिर्च, नमक और कटी हुई हरी मिर्च डालें.
- अब इसमें अदरक का पेस्ट, हरा धनिया और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब अपनी हथेलियों को अच्छी तरह तेल से चिकना कर लें.
- इसके बाद कोफ्ता मिश्रण में से थोड़ा सा मिश्रण लेकर उसके गोले बना लीजिए.
- फिर तलने के लिए एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें.
- फिर इसमें तैयार कोफ्ते डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें हींग और जीरा डालकर हल्का सा भून लें.
- फिर इसमें पिसा हुआ टमाटर डालकर पकाएं.
- अब हल्दी, लाल मिर्च, थोड़ा दही डालकर मिला लें.
- फिर इसमें तले हुए कोफ्ते डालें और अच्छी तरह मिला लें.
कच्चे केले के कोफ्ते की स्वादिष्ट डिश तैयार है.
हरा धनिया और गरम मसाला से सजाकर गरमागरम परोसें।