जनता से रिश्ता वेबडेस्क। गर्मियों में बॉडी को हाइड्रेट रखने के लिए तरबूज को सबसे अच्छा फल माना जाता है। यह फल न सिर्फ शरीर में पानी की कमी को पूरा करता है बल्कि इसके छिलकों से बनाई जाने वाली चटनी खाने का स्वाद बढ़ाने का भी काम करती है। तो आइए देर किस बात की जान लेते हैं कैसे बनाई जाती है तरबूज के छिलकों से खट्टी-मिट्ठी चटनी।
तरबूज की खट्टी-मिट्ठी चटनी बनाने के लिए सामग्री-
-1 कप कद्दूकस किया हुआ तरबूज का छिलका (केवल सफेद भाग)
-एक टमाटर
-हरी मिर्च
-तड़के के लिए तेल
-उड़द की दाल
-करी पत्ता
-धनिया पत्ता
-अदरक छोटा टुकड़ा
-नींबू का रस
-फ्लैक्स सीड्
तरबूज की खट्टी-मिट्ठी चटनी बनाने कि विधि-
तरबूज की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करके इसमें उड़द की दाल और लाल मिर्च डालकर भून लें। इसके बाद इसमें कटे हुए तरबूज के टुकड़े, कटा हुआ टमाटर, अदरक मिलाकर पांच मिनट के लिए चलाते रहें। अब नमक डालकर कुछ देर तक पकाएं। अब इसमें करी पत्ता और धनिया पत्ता डालकर चलाएं।
कुछ देर बाद गैस को बंद कर दें और तरबूज के साथ इस मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख दें। ठंडा होने के बाद इसे मिक्सी में पीस लें। आपकी स्वादिष्ट और सेहत से भरपूर तरबूज की चटनी तैयार है । ये चटनी देखने में अच्छी होने के साथ ही खाने में भी टेस्टी है। आप इस चटनी को इडली, डोसा या उत्तपम के साथ सर्व कर सकते हैं।