Different Paratha : यदि आप भी खाने-पीने के शौकीन हैं तो इन चार तरीकों के मौसमी परांठों की रेसिपी जरूर ट्राई करें।
चुकंदर परांठाBeetroot Paratha
सामग्री :
गेहंू का आटा 2 कप, बीट रूट (चुकंदर) 1, अदरक 1 इंच, लहसुन 4-5 कलियां, लाल मिर्च पाउडर 1 टीस्पून, जीरा 1 टी स्पून, नमक स्वादानुसार, तेल 2 टेबल स्पून।
विधि:
सबसे पहले चुकंदर का छिलका निकाल लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। अब कटे हुए चुकंदर को मिक्सर के जार में डालें साथ में जीरा, अदरक, लहसुन को मोटे टुकड़ों में काट कर डालें। इन सभी का बारीक पेस्ट बना लें। पेस्ट बनाते समय द कप पानी डाल कर पीसें। अब एक कटोरे में गेहूं का आटा लें और उसमें चुकंदर का पेस्ट, तेल, नमक डालें।
इन सभी को आपस में मिक्स करें, जरूरत के अनुसार पानी डालें और नरम आटा गूंध लें। आटे को 10 मिनट रेस्ट पर छोड़ दें, 10 मिनट बाद आटे पर 1 चम्मच घी डालें और फिर से गूंध लें। आटे को बराबर भागों में बांट लें। आटे के एक भाग को गोल कर चपटा करें और दोनों ओर आटा लगा लें। अब परांठे को गोल या चौकोर बेल लें। तवा गर्म करें और उस पर बेला हुआ परांठा रखें। परांठे को एक तरफ से थोड़ा पकने दें उसके बाद पलट कर दूसरी ओर भी सिकने दें। परांठे पर तेल या घी लगाकर दोनों ओर अच्छे से सेक लें। परांठों को दही, अचार या हरी चटनी के साथ सर्व करें।