ढाबा स्टाइल 'अंडा करी' देती है अनोखा स्वाद

आवश्यक सामग्री

- 4 अंडे उबले हुए

- 2 मध्यम आकार के प्याज का पेस्ट

- 3 मध्यम आकार के टमाटर का पेस्ट

- 2 छोटी इलायची कूटी हुई

- ¼ टीस्पून हल्दी पाउडर

- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट

- 2 तेज पत्ते

- 3 लौंग

- ½ टीस्पून जीरा

- 1 इंच दालचीनी

- ½ टीस्पून आमचूर पाउडर

- ¾ टीस्पून गरम मसाला पाउडर

- 2 टेबलस्पून रिफाइंड तेल

- 1 टेबलस्पून हरा धनिया ऊपर से सजाने के लिए

- नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि

- सबसे पहले चारो अंडो को उबालें। उबले हुयें अंडो को छीलें।

- एक कढ़ाई में तेल या रिफाइंड गर्म करें।

- फिर उबले हुये अंडों को कढ़ाई में डाल दें। अंडों को तब तक फ्राई करें जब तक उनका रंग भूरा ना हो जाये। फिर एक कढ़ाई में तेल गर्म करें।

- जब तेल गर्म हो जाए तब आँच धीमी कर जीरा, लौंग, हरी इलायची इत्यादि साबुत मसाले डालकर चलाएं।

- फिर इसमें प्याज का पेस्ट डालकर भूरा होने तक चलाते रहें।

- अब इसमें अदरक-लहसुन और टमाटर का पेस्ट डालने के साथ हल्दी पाउडर तथा 1-1 ½ कप पानी डालकर 8-10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दें जब तक मसाले का पानी न सूख जाए।

- अब सभी अण्डों को एक-एक कर 3-4 जगह से चीरें या कट लगाएँ ताकि करी अंडे में अच्छी तरह चली जाए।

- अब मसाले में लाल मिर्च, गरम मसाला, आमचूर पाउडर, नमक तथा 1 कप पानी मिलाएं और अण्डों को इस करी में डालकर 5-7 मिनट पकाएं।

- लीजिये तैयार हो गई आपकी ढाबा स्टाइल अंडा करी। इसे हरे धनिये से सजाकर गरमा-गर्म परोसें।