लाइफ स्टाइल : शाकाहारी सब्जी पफ पेस्ट्री समोसा इस लोकप्रिय स्नैक का अपराध-मुक्त आनंद लेने का एक अच्छा तरीका है। आलू मशरूम करी से भरी बेक्ड समोसा रेसिपी जिसे 30 मिनट में बनाया जा सकता है! विशेष रूप से छुट्टियों के दौरान सभी के लिए एक मज़ेदार और स्वादिष्ट नाश्ता। समोसा भारत, मध्य पूर्व, अफ्रीका और अन्य एशियाई देशों के स्थानीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय व्यंजन, क्षुधावर्धक या नाश्ता है। इन क्षेत्रों से सांस्कृतिक प्रसार और प्रवास के कारण, समोसे ने लोकप्रियता हासिल की है और कई अन्य क्षेत्रों में भी तैयार किए जाते हैं। .
सामग्री
भराई के लिए
2 आलू पकाकर मैश कर लें
1 बड़ा चम्मच खाना पकाने का तेल
1 चम्मच जीरा
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
2 कप मशरूम कीमा बनाया हुआ
3 हरी मिर्च कुटी हुई
2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया
1 शिमला मिर्च कटी हुई
1 चम्मच हल्दी पाउडर
2 चम्मच धनिया-जीरा पाउडर
2 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच अमचूर पाउडर
नमक
समोसे के लिए
1 पफ पेस्ट्री शीट
1/4 कप कोई भी दूध
तरीका
स्टफिंग के लिए
-आलू को उबालकर मैश कर लें और एक तरफ रख दें.
- एक पैन में तेल गर्म करके जीरा तड़काएं. - फिर इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट और कीमा बनाया हुआ मशरूम डालें.
जब तक मशरूम की सारी नमी ख़त्म न हो जाए, तब तक भूनिए। इसमें 8-10 मिनट लग सकते हैं.
फिर इसमें कटी हुई हरी मिर्च और कटा हरा धनिया डालें। 2 मिनिट तक भूनिये.
बारीक कटी हुई शिमला मिर्च और हल्दी पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर, गरम मसाला और अमचूर पाउडर जैसे मसाले डालें।
सभी चीजों को मिला लें और एक मिनट तक पकाएं।
अंत में मैश किए हुए आलू और नमक डालें और सभी चीजों को एक साथ मिला लें।
इस आलू मशरूम करी को अभी एक तरफ रख दें और ठंडा होने दें. आप इसे जरूरत पड़ने तक फ्रिज में भी स्टोर करके रख सकते हैं.
जब वेजिटेबल पफ पेस्ट्री समोसा बनाने का समय हो, तो आपको यह करना होगा।
जब तक इसकी आवश्यकता हो तब तक स्टफिंग को फ्रिज में रखें।
समोसा बनाने के लिए
पफ पेस्ट्री को फ्रीजर से निकालें और इसे लगभग 40 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
फिर उन्हें ऊपर चित्र में दिखाए अनुसार चौकोर टुकड़ों में काट लें।
प्रत्येक वर्ग को बेलन की सहायता से थोड़ा और फैलाएँ।
बीच में तैयार मशरूम करी का एक टुकड़ा डालें।
वैकल्पिक - यदि आप चाहें तो भरावन डालने से पहले बीच में कुछ हरी चटनी और मीठी इमली की चटनी फैलाएँ।
वैकल्पिक - आप भरावन के ऊपर कुछ कसा हुआ पनीर भी डाल सकते हैं।
ब्रश से डेयरी-मुक्त दूध को चौकोर हिस्सों के सभी किनारों पर लगाएं,
एक त्रिकोण में मोड़ो. यह कैसे किया जाता है यह देखने के लिए चित्र देखें।
डिज़ाइन बनाने के लिए किनारों को कांटे से दबाएं और इसे सील करने में भी मदद करें।
ओवन को 450 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें और इन पफ्स को 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे अच्छी तरह से फूल न जाएं और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
इन्हें बाहर निकालें और एक मिनट के लिए ठंडा होने दें। वेजिटेबल पफ पेस्ट्री समोसा तैयार है.