लाइफ स्टाइल : गुझिया एक स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है जिसे लोग होली के त्यौहार पर खाना पसंद करते हैं। इसे खोया, मेवे और मसालों से बनाया जाता है और फिर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तला जाता है। बच्चे और वयस्क दोनों ही इसकी स्वादिष्ट फिलिंग और कुरकुरे खोल का आनंद लेते हैं। इस लेख में, हम सीखेंगे कि यह स्वादिष्ट गुझिया रेसिपी कैसे बनाई जाती है, जो होली के रंगीन त्योहार को मनाने के लिए एकदम सही है।
तैयारी का समय:
गुझिया बनाने की तैयारी का समय मात्रा और पकाने की क्षमता के आधार पर अलग-अलग हो सकता है। सामग्री तैयार करने और गुझिया को इकट्ठा करने में औसतन लगभग 45 मिनट का समय लगता है। इसके अतिरिक्त, तलने की प्रक्रिया में प्रति बैच लगभग 15-20 मिनट लगते हैं। इसलिए, पूरी तैयारी और खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए लगभग 1-2 घंटे आवंटित करने की सलाह दी जाती है।
सामग्री
2 कप मैदा
3-4 बड़े चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)
1 कप खोया (मावा)
1/2 कप पिसी हुई चीनी
1/4 कप कटे हुए मिश्रित मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता)
1/4 चम्मच इलायची पाउडर
1 बड़ा चम्मच सूखा नारियल (वैकल्पिक)
तलने के लिए तेल या घी
आटा गूंथने के लिये पानी
तरीका
- एक बड़े कटोरे में मैदा और घी डालें.
- अपनी उँगलियों की मदद से आटे में घी तब तक मलें जब तक वह ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए।
- धीरे-धीरे पानी डालें और मिश्रण को सख्त लेकिन लचीला आटा गूंथ लें।
- आटे को गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दीजिए.
- एक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें खोया डालें.
- खोया को लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं, जब तक वह हल्का सुनहरा भूरा न हो जाए और उसमें से अखरोट जैसी सुगंध न आने लगे.
- पिसी चीनी, कटे हुए मेवे, इलायची पाउडर और सूखा नारियल (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं।
- अच्छे से मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं.
- मिश्रण को आंच से उतारकर पूरी तरह ठंडा होने दें.
- आटे को नींबू के आकार की छोटी-छोटी लोइयां बांट लीजिए.
- प्रत्येक गेंद को लगभग 3-4 इंच व्यास के छोटे गोले में बेल लें।
- प्रत्येक गोले के बीच में एक बड़ा चम्मच खोया भरावन रखें.
- अर्धवृत्त बनाने के लिए गोले को आधा मोड़ें और किनारों को मजबूती से दबाकर सील कर दें।
- आप एक कांटा या चुटकी का उपयोग करके किनारों को मोड़ सकते हैं और एक सजावटी पैटर्न बनाने के लिए उन्हें मोड़ सकते हैं।
- मध्यम आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल या घी गर्म करें.
- तेल गर्म होने पर इसमें धीरे-धीरे भरवां गुझिया डालें, एक बार में कुछ-कुछ।
- गुझिया को चारों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें, बीच-बीच में पलटते रहें.
- तली हुई गुझिया को स्लेटेड चम्मच से निकाल लें और अतिरिक्त तेल पेपर टॉवल पर निकाल लें.
- परोसने से पहले गुझिया को थोड़ा ठंडा होने दें.
- गुझिया का आनंद गर्म या कमरे के तापमान पर लिया जा सकता है।
- बचे हुए खाने को पूरी तरह से ठंडा होने पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।