सावन के इस महीने में अधिकतर लोग प्याज-लहसुन का खाना पसंद नहीं करते हैं। ऐसे में जब कोई मेहमान घर आता हैं तो विचार किया जाता हैं कि क्या बनाया जाए जो बिना प्याज-लहसुन के भी स्वादिष्ट बने। ऐसे में आज हम आपके लिए स्वादिष्ट दाल मखनी बनाने की Recipe लेकर आए हैं जिसे बिना प्याज-लहसुन के बनाया जा सकता हैं। आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में...
आवश्यक सामग्री
- 2 तेज पत्ता
- 1 दालचीनी
- स्वादानुसार नमक
- 1 कटोरी दूध
- 1/2 कटोरी मलाई
- 1 कप साबुत उड़द दाल
- 1 टीस्पून गरम मसाला
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 चुटकी हींग
- 1 टीस्पून जीरा
- 1/2 टीस्पून कसूरी मेथी
- 2 छोटी इलायची
- 3 टमाटर
- 1 इंच अदरक
- बारीक कटा हुआ थोड़ा सा धनिया
बनाने की विधि
- दाल को पानी में 5 से 6 घंटे के लिए भिगोने छोड़ दें।
- अब कुकर गर्म करें उसमें दाल, दूध, पानी, तेजपत्ता, दालचीनी, हल्दी और नमक डालकर पकाएं।
- इस मिश्रण को आपको 5-6 सीटियों में पकाना है।
- अब एक कड़ाही में तेल गर्म करके उसमें टमाटर डालें।
- टमाटर को हल्का पकने पर ही कड़ाही से निकालकर ग्राइंडर में डालकर पीस लें।
- जब टमाटर का पेस्ट ठंडा हो जाए तो उसे वापस कड़ाही में डालें।
- साथ ही ऊपर से गरम मसाला, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हींग, जीरा, अदरक, कसूरी मेथी, छोटी इलायची फ्राई करते हुए पका लें।
- अब ऊपर से मलाई डालकर अच्छे से चलाएं। अब ग्रेवी में उबली हुई दाल डालकर चलाएं।
- थोड़ी देर ढककर रखने के बाद आपकी बिना प्याज-लहसुन की दाल मखनी तैयार हो जाएगी।
- ऊपर से धनिया डालकर गार्निश करें।