आवश्यक सामग्री
- चावल 2 कप
- कोकोनट मिल्क डेढ़ कप (1 कप कटा या कद्दूकस किया नारियल + आधा कप पानी)
- 2 कप पानी
- 2 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1-2 हरी मिर्च
- 1 मीडियम गाजर
- 1 कप हरी मटर
- 6 बींस
- 2 टीस्पून तेल
- नमक स्वादानुसार|
- 1 तेजपत्ता
- 4 हरी इलायची
- 6 लौंग
- 2 दालचीनी का टुकड़ा
- 1 चम्मच जीरा
बनाने की विधि
- चावल को धोकर 10-15 मिनट तक भिगोने के लिए रख दें।
- पानी निथारकर अलग रख दें।
- कुकर में घी गर्म करें। काजू को सुनहरा होने तक भूनें और किनारे रख लें।
- इसके बाद इसमें साबुत मसाले डालें और इन्हें भी खुशबू आने तक फ्राई करें। इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। कच्चेपन की खुशबू चले जाने के बाद हरी मिर्च, कटी सब्जियां डालकर दो से तीन मिनट तक फ्राई कर लेंगे।
- फिर कोकोनट मिल्क में पानी और नमक मिलाकर डालेंगे और इसका टेस्ट चेक कर लेंगे एक बार।
- जब ये उबलने लगे तब इसमें चावल मिक्स करें।
- मीडियम आंच पर ढककर आवश्यकतानुसार पानी डालकर पकाएं। कुकर में पका रहें हैं तो एक सीटी आने तक पकाएं।
- आप चाहें तो स्वाद के लिए चावल के ऊपर भी कोकोनट मिल्क डाल सकते हैं। ऊपर से भुनें हुए काजू डालकर सर्व करें।