लाइफ स्टाइल : चॉकलेट बादाम खजूर ट्रफल्स एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई या स्नैक है जो कुछ ही साधारण सामग्रियों से बनाया जाता है। ये ट्रफ़ल्स आम तौर पर शाकाहारी, ग्लूटेन-मुक्त और डेयरी-मुक्त होते हैं, जो इन्हें आहार प्रतिबंध वाले लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाते हैं।
चॉकलेट बादाम खजूर ट्रफल्स बनाने के लिए, गुठलीदार खजूर और बादाम के आटे को खाद्य प्रोसेसर में एक साथ मिलाया जाता है जब तक कि चिपचिपा आटा न बन जाए। आटे को भरपूर चॉकलेट जैसा स्वाद देने के लिए इसमें कोको पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाया जाता है।
फिर आटे को छोटी-छोटी गेंदों में लपेटा जाता है और कटे हुए बादाम या कोको पाउडर में लपेटा जाता है, जिससे ट्रफ़ल्स को एक कुरकुरा बाहरी हिस्सा मिलता है। फ़ाइबर, प्रोटीन और स्वस्थ वसा से भरपूर त्वरित और आसान नाश्ते के लिए ट्रफ़ल्स को फ्रिज या फ़्रीज़र में संग्रहीत किया जा सकता है।
चॉकलेट बादाम खजूर ट्रफल्स पारंपरिक मिठाइयों और स्नैक्स का एक पौष्टिक विकल्प है, जो मीठा स्वाद प्रदान करने के साथ-साथ कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है। इन ट्रफ़ल्स को बनाना आसान है और अतिरिक्त स्वाद और बनावट के लिए कटा हुआ नारियल, वेनिला अर्क, या नट बटर जैसी अतिरिक्त सामग्री जोड़कर इन्हें अनुकूलित किया जा सकता है।
सामग्री
½ कप कच्चे बादाम
1 1/2 कप मेडजूल खजूर लगभग 12, गुठली निकालकर लगभग आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें
1/3 कप कच्चा कोको पाउडर या प्राकृतिक कोको पाउडर
1 चम्मच वेनिला अर्क
1 चम्मच बादाम का अर्क
चुटकी भर समुद्री नमक
कोटिंग के लिए
2 बड़े चम्मच कटे हुए कोको निब
2 बड़े चम्मच भुने हुए बादाम कटे हुए
2 बड़े चम्मच बिना चीनी वाला कसा हुआ नारियल
तरीका
* कच्चे बादामों को फ़ूड प्रोसेसर में रखें और तब तक प्रोसेस करें जब तक वे टुकड़े-टुकड़े न हो जाएँ, एक बढ़िया भोजन के समान।
* खजूर, कोको पाउडर, वेनिला अर्क, बादाम अर्क और समुद्री नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिश्रित और चिकना होने तक प्रक्रिया करें।
* मिश्रण आसानी से एक साथ चिपक जाना चाहिए. यदि यह बहुत सूखा है, तो एक बार में थोड़ा सा पानी, एक बड़ा चम्मच डालें।
* मिश्रण को एक कटोरे में चम्मच से डालें। मिश्रण को बड़े चम्मच से निकालिये और 1 इंच के गोले बना लीजिये.
* लेप को उथले बर्तनों में रखें और ट्रफ़ल्स को अच्छी तरह से लेपित होने तक रोल करें।
* परोसने के लिए तैयार होने तक ढककर ठंडा करें।