Life Style लाइफ स्टाइल : 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अदरक
2 बड़े चम्मच सूखा नारियल
1 छोटा चम्मच हल्दी
1 बड़ा चम्मच करी पाउडर या गरम मसाला
50 मिली इमली का पेस्ट
200 ग्राम लाल दाल
1.2 लीटर वनस्पति स्टॉक
चूने का अचार, परोसने के लिए (वैकल्पिक)
मसालेदार तेल के लिए
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
2 बड़े प्याज़, पतले कटे हुए
1 बड़ा चम्मच जीरा
2 छोटे चम्मच सरसों के बीज
1 छोटा चम्मच मिर्च के गुच्छे
10 ताज़े करी पत्ते (वैकल्पिक) मध्यम-धीमी आँच पर एक बड़े पैन में तेल गरम करें। प्याज़, लहसुन, अदरक और नारियल डालें। अच्छी तरह से मसाला लगाएँ और 10 मिनट या सुनहरा होने तक पकाएँ।
हल्दी, करी पाउडर या गरम मसाला और इमली डालें। 1 मिनट तक पकाएँ, फिर दाल और स्टॉक डालें और उबाल लें। आँच कम करें और 15 मिनट तक या दाल के नरम होने तक पकने दें। स्वादानुसार मसाला डालें, फिर आँच से उतार लें।
इस बीच, मसालेदार तेल तैयार करें। धीमी आँच पर एक छोटे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें।
जीरा, सरसों के बीज, मिर्च के गुच्छे और करी पत्ते (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालकर चलाएँ। सरसों के बीज चटकने तक कुछ मिनट तक पकाएँ, फिर आँच से उतार लें। मसालेदार तेल को सांभर के ऊपर डालें। अगर आप चाहें तो नींबू के अचार के साथ परोसें।