दही पनीर ये खास सब्जी करेगी कमाल, स्वाद और सेहत दोनों का रखेगी पूरा ख्याल

लाइफ स्टाइल : दही और पनीर दोनों ही स्वादिष्ट और सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं. पनीर न केवल खाने में स्वादिष्ट होता है बल्कि यह प्रोटीन युक्त भोजन भी है। दही में भी बहुत सारे गुण होते हैं. यह पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है. सोचिए जब आप इन दोनों चीजों को मिलाकर एक नई डिश बनाएंगे तो कितना मजा आएगा। आपको बता दें कि इन्हें मिलाकर सब्जियां बनाई जा सकती हैं. यह आपको हर मोर्चे पर संतुष्ट करेगा, चाहे स्वाद हो या सेहत। आज हम आपको इस सब्जी को बनाने का आसान तरीका बताएंगे. अगर आप पनीर की कोई रेसिपी बनाने की सोच रहे हैं तो इसे ट्राई करें. आपको एक नया स्वाद मिलेगा. इसे लंच या डिनर में रोटी या परांठे के साथ खाया जा सकता है.

सामग्री:

पनीर - 200 ग्राम

दूध - 1 कप

दही - 1/2 कप

खसखस- 1/2 कप

काजू - 8-10

बादाम - 8-10

जीरा - 1 चम्मच

टमाटर - 1

तेजपत्ता - 1

लाल मिर्च खादी-1

हरी मिर्च - 2

गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच

चीनी – 1/2 छोटा चम्मच

तेल - आवश्यकतानुसार

नमक – स्वादानुसार

व्यंजन विधि

- सबसे पहले पनीर लें और उसे चौकोर टुकड़ों में काट लें और एक तरफ रख लें.

- इसके बाद टमाटर, हरी मिर्च और काजू-बादाम को बारीक टुकड़ों में काट लीजिए.

- अब एक पैन में काजू और बादाम डालकर सूखा भून लें.

- इसके बाद पैन में खसखस डालकर हल्का सा भून लें ताकि इसकी नमी खत्म हो जाए.

- अब मिक्सर जार में खसखस, बादाम, काजू, हरी मिर्च और टमाटर डालें और इन सबका पेस्ट तैयार कर लें.

- अब एक बर्तन में दूध डालकर गर्म होने के लिए रख दें.

- जब दूध गर्म हो जाए तो इसमें थोड़ी सी चीनी मिलाएं और पनीर के टुकड़ों को भिगो दें.

- जब पनीर भीग रहा हो तो एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रख दें.

जब तेल गरम हो जाए तो इसमें जीरा, लाल मिर्च, तेजपत्ता डालकर कुछ देर तक भून लें.

- इसके बाद इसमें तैयार पेस्ट डालकर मिलाएं. - ऊपर से लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें और कलछी से मिला लें.

- अब ग्रेवी को तेल छोड़ने तक पकाते रहें. ऐसा होने में 10 मिनट का समय लग सकता है.

इसके बाद ग्रेवी में दूध और दही एक साथ डालकर मिला दीजिए. पनीर को ग्रेवी के साथ मिला दीजिये.

- अब आप आवश्यकतानुसार थोड़ा और नमक और चीनी मिला सकते हैं. - सब्जी को कुछ मिनट के लिए ढककर पकाएं.

- इसके बाद गैस बंद कर दें. दही पनीर की सब्जी तैयार है.