लाइफ स्टाइल : घर पर ही कई तरह के व्यंजन बनाए जा रहे हैं ताकि बाहर खाने का मन न हो. ऐसे में आज हम आपके लिए मिनटों में तैयार होने वाली 'दही की गुजिया' बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. तो आइए जानते हैं अपने स्वाद से हर किसी को दीवाना बनाने वाली इस डिश की रेसिपी के बारे में।
आवश्यक सामग्री
उड़द दाल - 150 ग्राम
मूंग दाल - 50 ग्राम
किशमिश - आवश्यकतानुसार
काजू - बारीक कटे हुए
खोया - 2 बड़े चम्मच दही
- 4 कप
हरी मिर्च - 2
धनिया - आवश्यकतानुसार
भुना जीरा पाउडर - 2 चम्मच
चाट मसाला - 2 छोटे चम्मच
मीठी चटनी - 1 कप
हरी चटनी - 1 कप
तेल आवश्यकता अनुसार
नमक - स्वादानुसार
बनाने की विधि
: उड़द और मूंग दाल को बनाने से एक दिन पहले रात भर भिगो दें। इसके बाद अगले दिन उड़द और मूंग की दाल को पीस लें. इस बात का खास ख्याल रखें कि दाल ज्यादा गीली न हो. - अब पिसी हुई दाल में नमक, हरा धनियां, मिर्च, किशमिश और काजू डालकर मिला दीजिये. मिलाने के बाद इस मिश्रण को अच्छे से फेंट लें.
- अब आपको खोया में ब्राउन शुगर मिलाकर कुछ देर के लिए अलग रख देना है. इसके बाद एक सूती कपड़ा लें और उसे गीला करके अच्छे से निचोड़कर फैला लें। - इसके बाद दाल के मिश्रण की एक छोटी सी लोई बना लें और बीच में थोड़ा सा खोया भर दें. - इसके बाद इसे अच्छे से मोड़कर गुझिया का आकार दें. गुजिया का आकार देने के बाद आपको इसे गीले कपड़े में रखना है. - इसी तरह बचे हुए दाल के मिश्रण से भी गुझिया बना लीजिए.
- इसके बाद पैन में तेल गर्म करें. - अब इस तेल में गुझिया को तलना शुरू करें. तली हुई गुझिया डिप्स को पानी से भरे बर्तन में रखें. - गुजिया तलने के बाद एक बर्तन में दही निकाल लीजिए और उसे अच्छे से मथ लीजिए. दही में काला नमक और भुना जीरा मिला लें. इसके बाद गुझिया को पानी से निकाल कर दही में डुबा दीजिये. कुछ देर फ्रिज में रखने के बाद आप दही गुजिया में मीठी और हरी चटनी डालकर इसका सेवन कर सकते हैं.