Crispy Corn Recipe: आप रेस्टोरेंट जैसे क्रिस्पी कॉर्न घर पर ही बनाना चाहते हैं तो ये रेसिपी आपके बहुत काम आएगी. आइए जाने इसे बनाने की आसान रेसिपी के बारे में विस्तार से|
सामग्री (Ingredients)
मीठा कॉर्न - 1 कप (Sweet corn - 1 cup)
कॉर्न फ्लोर - 2 बड़े चम्मच (Corn flour - 2 tbsp)
मैदा - 3 छोटे चम्मच या उससे कम (Maida - 3 tbsp or less)
नमक - 1 छोटा चम्मच (Salt - 1 tsp)
हल्दी - ¼ छोटा चम्मच (Haldi - ¼ tsp)
तेल - तलने के लिए + 2 बड़े चम्मच (Oil - for frying + 2 tbsp)
लहसुन - 4 कलियाँ, बारीक कटी हुई (Lehsun - 4 cloves, finely chopped)
हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच (Dhaniya Patta - 2 tbsp)
हरी मिर्च - 4 (Hari Mirch - 4)
प्याज - 1 छोटा (Pyaaz - 1 small)
स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च (Salt and black pepper - to taste)
सिरका / नींबू का रस - ½ छोटा चम्मच (Vinegar / Nimbu ka ras - ½ tsp)
लाल मिर्च का पेस्ट - ½ छोटा चम्मच (Red chili paste - ½ tsp)
क्रिस्पी कॉर्न बनाने की विधि
सबसे पहले, मीठे कॉर्न को धोकर 5 कप पानी में 5-6 मिनट तक उबाल लें. उबले हुए कॉर्न को निकालकर छलनी में रख दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए. एक बर्तन में कॉर्नफ्लोर, मैदा, नमक, और हल्दी पाउडर मिलाएं.
अब इसमें उबले हुए कॉर्न डालकर अच्छे से कोट करें. अगर मिश्रण सूखा लगे तो 1-2 चम्मच पानी डालकर मिलाएं. कड़ाही में तेल गरम करें. जब तेल गर्म हो जाए तो मिश्रण में से थोड़ा थोड़ा कॉर्न निकालकर तलें. गैस की आंच धीमी रखें. कॉर्न को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें. एक अलग कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें. इसमें बारीक कटे लहसुन, हरी मिर्च और प्याज डालकर थोड़ा भूनें. फिर इसमें टमाटर की चटनी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं. तले हुए कॉर्न को इस मिश्रण में डालकर मिलाएं. चाट मसाला और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं. अंत में नींबू का रस डालकर मिलाएं. गरमागरम क्रिस्पी कॉर्न को चटनी या अपनी पसंद की किसी और चीज़ के साथ परोसें|