देसी चिकन या ब्रॉयलर चिकन.. आपको कौन सा मीट खाना चाहिए..? किसमें ज़्यादा न्यूट्रिएंट्स हैं..?

Lifestyle जीवनशैली: जब संडे आता है, तो नॉन-वेज खाने के शौकीन बेसब्री से इंतज़ार करते हैं कि क्या खाएं। इसके लिए वे चिकन, मटन, मछली और प्रॉन्स घर लाकर खाते हैं। या फिर होटलों से मंगवाते हैं। हालांकि, ज़्यादातर लोग चिकन खाते हैं। वे चिकन से कई तरह की चीज़ें बनाते हैं और खाते हैं। हालांकि, चिकन खाने वाले कई लोग ब्रॉयलर चिकन पसंद करते हैं। गांव के इलाकों में, कुदरती तौर पर पाले गए ब्रॉयलर चिकन मिलते हैं। कस्बों और शहरों में, खेतों में पाले गए ब्रॉयलर चिकन बिकते हैं। लेकिन क्या हमें असल में ब्रॉयलर चिकन खाना चाहिए या देसी चिकन? बहुत से लोग सोचते हैं कि इनमें से कौन ज़्यादा पौष्टिक है और कौन सबसे ज़्यादा हेल्थ बेनिफिट्स देता है। हालांकि, न्यूट्रिशन एक्सपर्ट्स के पास इसका जवाब है।

ये हैं अंतर..

हालांकि देसी मुर्गियां कुदरती तौर पर बढ़ती हैं, लेकिन वे अपना खाना खुद ढूंढ लेती हैं। वे छोटे कीड़े, बीज, अनाज और घास खाकर बढ़ती हैं। ब्रॉयलर चिकन के मामले में, फार्म मालिकों को उन्हें जल्दी बेचना होता है, इसलिए वे उन्हें तेज़ी से बढ़ने के लिए खास खाना खिलाते हैं। देसी मुर्गियों को पूरी तरह से बढ़ने में कम से कम 4 से 6 महीने लगते हैं। लेकिन ब्रॉयलर मुर्गियां 5 से 9 हफ़्ते में बड़ी हो जाती हैं। क्योंकि देसी मुर्गियां नैचुरली बड़ी होती हैं, इसलिए उनके मीट में कई न्यूट्रिएंट्स होते हैं। साथ ही, देसी मुर्गों का मीट टेस्टी होता है। ब्रॉयलर मुर्गों के मीट में न्यूट्रिएंट्स का परसेंटेज काफी कम हो जाता है। फैट बढ़ जाता है। इसके अलावा, यह मीट बहुत टेस्टी नहीं होता। जहां घरेलू मुर्गों में मसल्स ज़्यादा और फैट कम होता है, वहीं ब्रॉयलर मुर्गों में मसल्स कम और फैट ज़्यादा होता है।

मुझे क्या खाना चाहिए?

घरेलू मुर्गे के मीट की कीमत ज़्यादा होती है। ब्रॉयलर मुर्गियां कम कीमत पर मिल जाती हैं। घरेलू मुर्गों को बड़ा करने के लिए आमतौर पर एंटीबायोटिक्स और दवाओं का इस्तेमाल नहीं किया जाता है। लेकिन ब्रॉयलर मुर्गों को बड़ा करने के लिए दवाएं ज़रूर दी जाती हैं। इनकी वजह से वे जल्दी बड़े होते हैं। इसलिए, आप इसे किसी भी तरह से देखें, यह कहा जा सकता है कि घरेलू मुर्गियां हमें ज़्यादा न्यूट्रिएंट्स और ज़्यादा हेल्थ बेनिफिट्स देती हैं। इसलिए, न्यूट्रिशन एक्सपर्ट्स का कहना है कि ब्रॉयलर मुर्गों के मुकाबले घरेलू मुर्गियां खाना बेहतर है। घरेलू मुर्गों में ज़िंक भरपूर होता है। यह इम्यून सिस्टम को बढ़ाने में मदद करता है। यह व्हाइट ब्लड सेल्स की संख्या बढ़ाता है। इससे मौसमी बीमारियों को कंट्रोल में रखने में मदद मिल सकती है। खासकर खांसी और जुकाम कम होता है। साथ ही, चिकन मीट में आयरन भरपूर होता है। यह खून की मात्रा बढ़ाने में मदद करता है। इससे एनीमिया कम होता है।

कई न्यूट्रिएंट्स..

जंगली चिकन में कई तरह के B विटामिन होते हैं। खासकर विटामिन B12 भरपूर मात्रा में होता है। यह नर्वस सिस्टम को हेल्दी रखता है। यह नर्व की समस्याओं, गर्दन और कंधे के दर्द को कम करता है। यह शरीर में एनर्जी लेवल बढ़ाता है। यह मेटाबॉलिज्म को बेहतर बनाता है। बहुत से लोगों में विटामिन B12 की कमी होती है। ऐसे लोगों के लिए जंगली चिकन खाना बहुत फायदेमंद होता है। जंगली चिकन में फैट की मात्रा बहुत कम होती है और मसल्स की मात्रा ज्यादा होती है। इसलिए, हमें हाई क्वालिटी प्रोटीन मिल सकता है। इससे हमारी मसल्स को एनर्जी मिलती है। हम एनर्जेटिक रहते हैं। हम एक्टिवली काम करते हैं। शरीर में एनर्जी लेवल बढ़ता है। फ्री-रेंज चिकन मीट उन लोगों के लिए खास तौर पर फायदेमंद होता है जो फिजिकल लेबर या एक्सरसाइज करते हैं। यह मीट ओमेगा 3 और ओमेगा 6 फैटी एसिड से भरपूर होता है। ये हेल्दी फैट में से हैं। इसलिए, यह मीट खाने से शरीर में सूजन कम होती है। इससे दिल हेल्दी रहता है। यह कैंसर को रोक सकता है। इस तरह, आप फ्री-रेंज चिकन मीट से फायदे पा सकते हैं।