Cooking Tips: डिनर में कुछ चटपटा खाने का मन है तो ट्राई करें सेब टमाटर की करी

Cooking Tips: इस बार लंच में कुछ अलग ट्राई कर सकती हैं। टमाटर और सेव की मसालेदार सब्जी लंच के लिए बिल्कुल परफेक्ट है। इसे रोटी और चावल दोनों के साथ खाया जा सकता है। साथ ही इसका टेस्ट भी सबको पसंद आएगा। तो चलिए जानें कैसे बनाएं टमाटर और सेव की मसालेदार चटपटी सब्जी।

सेव टमाटर की सब्जी बनाने की सामग्री Ingredients for making Sev Tomato Sabzi

एक कप बेसन

नमक स्वादानुसार

एक चम्मच धनिया पाउडर

आधा चम्मच हल्दी पाउडर

एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर

आधा चम्मच कलौंजी

दो चुटकी हींग

एक चम्मच तेल

ग्रेवी बनाने की सामग्री

एक से दो चम्मच दही

दो चम्मच देसी घी

एक चम्मच जीरा

दालचीनी स्टिक

दो हरी मिर्च

दो हरी इलायची

हींग

अदरक लहसुन का पेस्ट एक चम्मच

एक बारीक कटा प्याज

एक चम्मच जीरा पाउडर

एक चम्मच धनिया पाउडर

एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च

हल्दी पाउडर

गरम मसाला

कसूरी मेथी

दो से तीन टमाटर की ग्रेवी

दो टमाटर बारीक कटे हुए

दो चम्मच दही

सेव टमाटर की सब्जी बनाने की विधि Method of making Sev Tomato Sabzi

-सबसे पहले फ्रेश सेव तैयार करें। इसके लिए किसी बाउल में बेसन लें और उसमे सारे खड़े मसाले जीरा, कलौंजी, तेल, लाल मिर्च पाउडर, एक चम्मच दही, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक स्वादानुसार डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।

-अब इसमे पानी डालकर कड़ा आटा गूंथ लें। करीब आधे घंटे के लिए रख दें।

-कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें और इन सेव को तलकर निकाल लें।

-अब किसी दूसरी कड़ाही में थोड़ा सा तेल और घी डालकर गर्म करें।

-अब इसमे सारे खड़े मसाले दालचीनी, इलायची, जीरा, हरी मिर्च डालकर भूनें।

-फिर बारीक कटा प्याज डालें और भून लें।

-जब ये भुन जाए तो इसमे धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च डालें। साथ में गरम मसाला डाल दें।

-अच्छी तरह से भूनने के बाद बारीक कटे टमाटर को डालकर भूनें और नमक डालकर गलने दें। जब टमाटर गलने लगे तो टमाटर की प्यूरी डालकर पकाएँ। जब पूरी ग्रेवी पकने लगे तो इसमे फ्रेश दही दो चम्मच डालकर मिक्स करें।

-साथ में कसूरी मेधी डालें। पानी डालकर ढंककर ग्रेवी को गाढ़ा हो जाने दें।

-जब ये गाढ़ी हो जाए तो इसमे तैयार सेव को डालकर पांच मिनट और पकाएं और बस धनिया से सजाकर गर्मागर्म परोसें।