Cooking Tips: पाव भाजी महाराष्ट्र का फेमस स्ट्रीट फूड है। हालांकि, ये डिश अब हर रेस्तरां के मेन्यू में शामिल हो चुकी है। भाजी को बनाने में कई सारी सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता है, इसलिए इसे काफी हद तक हेल्दी डिश माना जाता है। लोग इसे घर पर बनाना भी पसंद करते हैं। हालांकि कई बार ऐसा होता है कि आप घर बनी पावभाजी में बाहर वाला टेस्ट नहीं आता। इसका मुख्य कारण मसाला है। पावभाजी माला स्वाद को पूरी तरह से बदल सकता है। यहां हम बता रहे हैं घर पर Specialपावभाजी मसाला बनाने की रेसिपी।
पाव भाजी मसाला बनाने के लिए आपको चाहिए...
8-10 सूखी लाल मिर्च
1 कप सूखा धनिया
3 बड़ी इलायची
1 चम्मच हल्दी
2 चम्मच अमचूर पाउडर
1 टेबल स्पून काली पिसी मिर्च
1 चम्मच काला नमक
7 लौंग
2 छोटे चम्मच जीरा
2 छोटे चम्मच सौंफ
1 छोटी दालचीनी स्टिक
कैसे बनाएं मसाला
पाव भाजी मसाला बनाने के लिए सबसे पहले पैन गर्म करें। फिर इसमें धनिया, जीरा, सौंफ, लाल सूखी मिर्च, काली मिर्च डालें और 3 से 4 मिनट तक भून लें। अब इसे आंच से हटा दें और मसाले को ठंडा होने दें। ठंडा हो जाने के बाद अच्छी तरह से पीस लें और फिर इसे छलनी से छान लें। पाव भाजी मसाला तैयार है। इसे डिब्बे में स्टोर करें और फिर इस्तेमाल करें। इस मसाले को किसी एयर टाइट कंटेनर में या फिर किसी कांच के बॉक्स में रखें।