Life Style लाइफ स्टाइल : इसमें कोई संदेह नहीं है कि ऑनलाइन वीडियो ने खाना बनाना बहुत आसान बना दिया है। चाहे वह कार दाल हो या पनीर रबाब दाल, आजकल अधिक से अधिक लोग इसे घर पर बना रहे हैं लेकिन हम फिर भी अक्सर अटक जाते हैं। प्रत्येक चरण के बाद भी, भोजन अभी भी उस तरह से नहीं पकाया गया है जैसा आप चाहते हैं। दादी के पास हर समस्या का समाधान है, भले ही आपको डिश मरम्मत का समाधान ऑनलाइन नहीं मिल रहा हो। खाना पकाने के इन आसान तरीकों में से कुछ क्या हैं?
1. अंकुरित अनाज प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और इन्हें तैयार करना आसान है लेकिन लंबे समय तक स्टोर करना बहुत मुश्किल है। ताजगी बरकरार रखने का उपाय क्या है?
दादी माँ का नुस्खा: अंकुरित फलियों को लंबे समय तक ताज़ा रखने और अप्रिय गंध से बचने के लिए, नींबू का रस मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. ऑनलाइन वीडियो में दिखाया गया है कि केक बनाने के बाद बहुत स्पंजी दिखता है, लेकिन भले ही मैंने घर पर सभी सामग्री डाली और आवश्यक चरणों का पालन किया, केक स्पंजी नहीं था और इसलिए मुझे यह नहीं चाहिए। इस लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए हमें इसे खाने के लिए क्या करना चाहिए?
केक को फूला हुआ बनाने के लिए इसमें थोड़ा शहद मिलाएं. केक का स्वाद और टेक्सचर और भी अच्छा होगा.
3. दही बड़े बनाते समय बड़े सख्त हो सकते हैं. यदि लंबे समय तक पानी और क्वार्क में भिगोने के बाद भी मुझे कोई ठोस परिवर्तन नज़र नहीं आता तो इसका क्या समाधान है?
दही वड़ा बनाने के लिए एक उबला हुआ आलू डालें, दाल डालें और अच्छे से मैश करके डालें. इससे वड़ा नरम हो जाएगा और स्वाद भी बढ़ जाएगा।
4. मूंग दाल चीड़ा एक स्वस्थ नाश्ते के लिए बहुत अच्छा है लेकिन यह जल्दी नहीं पकता है और तैयार होने पर कुरकुरा नहीं होता है। मुझे क्या करना चाहिए?
मूंग दाल चिड़ा बनाते समय बैटर में 2 बड़े चम्मच चावल का आटा मिला दीजिये. इससे आपकी मिर्च जरूर कुरकुरी हो जाएगी. जल्दी पकाने के लिए मिर्च को पतली परत में फैला लें. अधिक स्वाद के लिए चीले में पनीर भरना न भूलें।
5. क्या लंबे समय तक भंडारण के बाद इसमें अजीब गंध आती है?
-देसी घी को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए इसमें सेंधा नमक और थोड़ी सी चाय मिला लें.