Chocolate Donuts : अक्सर जब कभी डोनट खाने का मन करता है तो हम बाजार से ही लाते हैं, लेकिन क्या आपको पता है कि आप घर पर भी बड़ी आसानी से डोनट तैयार कर सकते हैं? तो चलिए आज हम आपको बताते हैं डोनट की बहुत ही आसान रेसिपी|
सामग्री :
मैदा – 2 कप
सूखा खमीर – 1 टी स्पून
गर्म दूध – 1/2 कप
बेकिंग पाउडर – 1/4 टी स्पून
मक्खन – 2 टी स्पून
चीनी – 1 टी स्पून
रिफाइंड ऑयल – तलने के लिए
नमक – 1 चुटकी
चॉकलेट ग्लेज के लिए :
कोको पाउडर – 1/4 कप
पिसी चीनी – 1 कप
वनीला एक्स्ट्रेक्ट – 1 टी स्पून
दूध – 3-4 टेबलस्पून
विधि :
चॉकलेट डोनट्स बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में आधा कप गर्म दूध डालें. अब इसमें 1 टी स्पून चीनी मिला दें.
अब 1 चम्मच सूखा यीस्ट भी दूध में डालकर घोल दें. दूध को 5 मिनट के लिए अलग रख दें. इतने वक्त में दूध झागदार होकर यीस्ट सक्रिय हो जाएगा. अब दूध में 2 कप मैदा, बेकिंग पाउडर, मक्खन और चुटकीभर नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
अब मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा कर गर्म पानी डालते जाएं और आटा गूंथ लें. इसे कम से कम 5 मिनट तक गूंथे. जब मैदा नरम होकर लचीला हो जाए, तो गूंथना बंद कर दें. अब आटे के ऊपर थोड़ा सा तेल लगाकर छोड़ दें.
अब प्लास्टिक रैप से बाउल को कसकर ढंक दें और उसे 2 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रखकर फूलने दें. जब आटा फूलकर दोगुना हो जाए, तो समझ जाएं कि उसमें ठीक तरह से खमीर उठ गया है.
अब एक बड़ी बॉल के आकार का डो लें और उसके ऊपर मैदा छिड़क दें. इसके बाद उसे थोड़ा मोटा बेल लें. इसके बाद डोनट कटर की मदद से आटे को गोल आकार में काटें फिर उसके बीच में गोल छेद बना दें. इसके लिए बोतल के ढक्कन का प्रयोग कर सकते हैं. अब एक ट्रे लें और उसके ऊपर बेकिंग पेपर रख दें. इसमें तैयार किया गया डोनट्स रख दें. इसके ऊपर थोड़ा सा तेल लगाएं जिससे वह सूखे नहीं. इसी तरह सारे डोनट्स तैयार करें.
डोनट्स तैयार होने के बाद एक कढ़ाही में तेल डालकर गर्म करें. तेल गर्म होने के बाद डोनट्स डालें और उन्हें डीप फ्राई करें. आप चाहें तो इन्हें ओवन में बेक भी कर सकते हैं. डोनट्स को सुनहरा होने तक फ्राई करें. इसके बाद एक प्लेट में निकाल लें.
अब चॉकलेट ग्लेज बनाएं. इसके लिए एक बर्तन में कोको पाउडर, वनीला एक्स्ट्रेक्ट, दूध और पिसी चीनी डालकर सभी को अच्छी तरह मिक्स करें. इसे तब तक फेंटे जब तक कि मिश्रण चिकना और क्रीमी न हो जाए.
अब चॉकलेट के इस मिश्रण में तैयार किए गए डोनट्स को डुबोएं और ग्लेज साइड को ऊपर की ओर रख दें. आपके स्वाद से भरे चॉकलेट डोनट्स बनकर तैयार हो चुके हैं|