Chilli Garlic Chutney रेसिपी :क्या आपने इडली और दोसा के लिए मिर्च लहसुन की चटनी बनाई है? यह बहुत स्वादिष्ट होती है.. सूखी मिर्च लहसुन की चटनी को मैश करके दो दिन तक रख सकते हैं. लहसुन को खाने में शामिल करना बहुत जरूरी है. अक्सर घर पर थोड़ी मात्रा में लहसुन के साथ खाना शरीर के लिए बहुत अच्छा होता है। घर में बच्चे लहसुन की जगह चावल खाते हैं। ऐसा करने से विटामिन की कमी हो जाएगी। इससे बचने के लिए चटनी बनाना बच्चों के खाने के लिए अच्छा होता है।बस इस मिर्च और लहसुन को भून कर नरम चटनी बना लीजिये, बच्चे इसे अच्छे से खायेंगे. लहसुन की यह चटनी तीखी चटनी की तरह है। यह चटनी डोसा और इडली के लिए बहुत ही स्वादिष्ट होती है. आइए जानें इसे बनाने की विधि।यह मसालेदार मिर्च लहसुन की चटनी उन लोगों के लिए बनाएं जो हमेशा एक ही चटनी को पसंद करते हैं। इसे मैश करके दो दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
आवश्यक सामग्री..
काली मिर्च - 15
लहसुन की कलियाँ - 30
खाना पकाने का तेल - 2 बड़े चम्मच
टमाटर - 3
इमली - एक छोटे नींबू के आकार का
सेंधा नमक - स्वादानुसार
स्पर्श:
घी - 2 बड़े चम्मच
सरसों - 1/4 छोटा चम्मच
मूंगफली- 1/4 छोटा चम्मच
कैरवे - एक गुच्छा
व्यंजन विधि:
चटनी बनाने के लिए सारी सामग्री तैयार कर लें. अब एक पैन को स्टोव पर गर्म करें।- फिर तेल डालकर धीमी आंच पर सूखी मिर्च डालकर भूनें और एक तरफ रख दें.फिर लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भूनें।फिर टमाटर डालकर भूनें। इसमें नमक डालें। इसके बाद इमली डालें।फिर इसे ठंडा करके मिक्सर में पीस लें।अब यह तैयार चटनी को प्याले में डालने के लिए काफी है.