लाइफ स्टाइल : छठ पूजा का त्योहार 17 से 20 नवंबर तक हर्षोल्लास के साथ मनाया जाएगा. इस त्यौहार का विशेष उत्साह उत्तर प्रदेश और बिहार में देखने को मिलता है। इस दौरान छठ मैया को अलग-अलग प्रसाद का भोग लगाया जाता है. ठेकुआ एक ऐसा मीठा व्यंजन है जिसे प्रसाद के रूप में चढ़ाया जाता है। ठेकुआ को छठ पूजा का मुख्य प्रसाद माना जाता है। इसके बिना पूजा अधूरी मानी जाती है। ठेकुआ खाने में भी बहुत कुरकुरा और स्वादिष्ट होता है. इसे बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती. ऐसा नहीं है कि इसे सिर्फ इसी मौके पर बनाया जाना चाहिए. इसका आनंद अन्य दिनों में भी लिया जा सकता है.
सामग्री
गेहूं का आटा - 300 ग्राम
गुड़- 150 ग्राम
नारियल - ½ कप कसा हुआ
तलने के लिए तेल - घी
- 2 टीबीएसपी
पिसी हुई इलायची - 5
व्यंजन विधि
- सबसे पहले गुड़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिए.
- इसके बाद इन टुकड़ों और आधा कप पानी को एक बड़े पैन में डालकर गर्म कर लें.
- जब यह उबल जाए तो इसे चम्मच से चलाकर जांच लें कि गुड़ पानी में अच्छे से घुल गया है या नहीं.
- अगर गुड़ घुल गया है तो घोल को छलनी से छान लें ताकि अगर कोई गंदगी रह गई हो तो साफ हो जाए.
- अब गुड़ के पानी में शुद्ध देसी घी मिलाकर कुछ देर के लिए रख दें ताकि यह ठंडा हो जाए.
- अब एक साफ बर्तन में आटा, पिसी हुई इलायची और नारियल का बुरादा डालकर गुड़ मिले पानी की सहायता से एकदम सख्त और सूखा आटा गूथ लीजिए.
- ठेकुआ बनाने के लिए आटा तैयार है. - फिर आटे से लोई निकालें और हथेली से लंबाई में आकार देते हुए ठेकुए के सांचे में रखें और हथेली से हल्का सा दबाव डालें.
- इसी तरह बाकी ठेकुए भी बना लीजिए. ठेकुआ बनाने के लिए एक साफ कढ़ाई में देसी घी डालकर धीमी आंच पर गर्म करें और इसमें ठेकुआ भूनते रहें.
ठेकुआ को धीमी से मध्यम आंच पर तलेंगे ताकि वह अंदर तक पक जाए.
- ठेकुए को सुनहरा भूरा होने तक तलें और फिर पैन से निकाल लें.
- इसके बाद एक प्लेट में साफ कागज रखें और एक-एक करके ठेकुए को निकाल लें. ठेकुआ प्रसाद तैयार है.