Life Style लाइफ स्टाइल : 200 ग्राम सेल्फ-राइजिंग आटा
1 x 100 ग्राम पिसे हुए बादाम
115 ग्राम (3 3/4 औंस) गोल्डन कैस्टर शुगर
½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
225 मिली (7 1/2 औंस) दूध
2 बड़े अंडे
1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
4 बड़ा चम्मच सूरजमुखी या रेपसीड तेल
150 ग्राम (5 औंस) चेरी (अगर जमी हुई है तो डीफ़्रॉस्ट की हुई), आधी कटी हुई
100 ग्राम (3 1/2 औंस) मार्ज़िपन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
25 ग्राम फ्लेक्ड बादाम ओवन को गैस 5, 190ºC, पंखा 170ºC पर पहले से गरम कर लें। 12 छेद वाले मफ़िन टिन को पेपर केस से लाइन करें।
एक कटोरे में, आटा, बादाम, चीनी और बेकिंग पाउडर को एक साथ मिलाएँ। एक बड़े जग में दूध, अंडे और वेनिला को एक साथ फेंटें। सूखी सामग्री के बीच में एक गड्ढा बनाएँ और उसमें दूध और अंडे का मिश्रण डालें। चिकना बैटर बनाने के लिए फेंटें, फिर तेल में मिलाएँ। चेरी को मोड़ें।
मफिन केस को तीन-चौथाई केक मिश्रण से भरें और ऊपर से मार्जिपन और फ्लेक्ड बादाम छिड़कें। 20-25 मिनट तक बेक करें जब तक कि यह फूल न जाए, सुनहरा भूरा न हो जाए और छूने पर लचीला न लगे (एक चम्मच के पीछे वाले हिस्से से जाँच करें)।
पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करने से पहले टिन में 5 मिनट तक ठंडा होने दें।