Life Style लाइफ स्टाइल : 1 फूलगोभी का सिर, फूलगोभी के फूल, डंठल 1 सेमी के टुकड़ों में कटा हुआ, पत्ते छोटे टुकड़ों में कटे हुए
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
3 सेमी का ताजा अदरक, बारीक कटा हुआ
200 ग्राम जार कोरमा पेस्ट
4 बड़े चम्मच पिसे हुए बादाम
1 कम नमक वाला वेजिटेबल स्टॉक क्यूब, 350 मिली तक बना हुआ
2 x 250 ग्राम पाउच होलग्रेन माइक्रोवेव राइस
4 बड़े चम्मच ग्रीक दही
गर्म नान ब्रेड, परोसने के लिए (वैकल्पिक)
ग्रिल को तेज़ गर्म करें। फूलगोभी के फूल और डंठल को एक कटोरे में 1 बड़ा चम्मच तेल और कुछ मसाले के साथ अच्छी तरह से कोट होने तक मिलाएँ। बेकिंग ट्रे पर रखें और 15-20 मिनट तक ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि हल्का सा जल न जाए। बीच में पत्ते डालें, फूलगोभी और तेल में मिलाएँ।
इस बीच, मध्यम आँच पर एक गहरे, ढक्कन वाले फ्राइंग पैन में बचा हुआ तेल गर्म करें और प्याज़ को 6-8 मिनट तक नरम होने तक भूनें। लहसुन और अदरक डालकर 1 मिनट और भूनें। कोरमा पेस्ट डालें, खुशबू आने तक कुछ सेकंड तक चलाएँ, फिर पिसे हुए बादाम डालें। गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए हिलाएँ, फिर धीरे-धीरे स्टॉक डालकर सॉस बनाएँ। जली हुई फूलगोभी मिलाएँ, फिर ढककर 5-10 मिनट तक पकाएँ जब तक कि तने नरम न हो जाएँ। अगर यह सूख जाए तो पकाते समय 100 मिली पानी और डालें।
चावल को पैक करने के लिए माइक्रोवेव में रखें। दही को करी में मिलाएँ, धीमी आँच पर 1-2 मिनट तक गरम करें (तेज़ उबालें नहीं तो दही फट सकता है), फिर आँच से उतारें और मसाला जाँचें। अगर आप चाहें तो चावल और थोड़ी नान ब्रेड के साथ परोसें।