chana dal kachori: 21 जुलाई 2024 को आषाढ़ पूर्णिमा मनाई जा रही है। इस तिथि को अषाढ़ी भी कहते हैं। भारत में तीज त्योहारों पर तरह-तरह के पकवान बनाए जाते हैं। आषाढ़ पूर्णिमा के मौके पर भी कचौरी बनाई जाती है, जिसमें दाल भरी जाती है। कुछ जगहों पर उरद दाल, कुछ जगहों पर मूंग दाल और कुछ स्थानों पर चना दाल भरकर कचौड़ी बनती है।
चना दाल कचौड़ी के लिए सामग्री Ingredients for Chana Dal Kachori
आधा कप चना दाल भिगी हुई
नमक
दो कप आटा
एक चम्मच सूची
एक चम्मच घी
अजवाइन
हल्दी पाउडर
मिर्च पाउडर
धनिया पाउडर
हरा धनिया
हरी मिर्च
तेल
चना दाल कचौड़ी का मिश्रण Mixture of chana dal kachori
भीगी हुई चने की दाल को हल्का नमक डालकर 40 मिनट के लिए खुले बर्तन में मीडियम फ्लेम पर पका लें।
दाल का पानी जब सूख जाए तो कढ़ाई में एक चम्मच घी डालकर दाल को भून लें।
दाल में थोड़ी अजवाइन, हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डाल लें।
इसके अलावा बारीक कटा हरा धनिया, हरी मिर्च मिला सकते हैं।
सारी सामग्री मिलाकर दाल को भूनते हुए अच्छे से मैश कर लें।
कचौड़ी बनाने की विधि
आटे में एक चम्मच सूजी, एक चम्मच घी, हल्का नमक मिलाकर गूथ लें।
आटे को 10 मिनट के लिए सेट होने के लिए ढककर रख दें।
जब दाल का मिश्रण ठंडा हो जाए तो आटे की लोई थोड़ी बड़ी लेकर उसमें स्टफिंग भर लें।
पूरी जैसी शेप देकर छोटी छोटी कचौरी बेल लें।
कड़ाही में तेल गर्म करके इसमें पूरी फ्राई कर लें, जब तक पूरी फूल कर क्रिस्पी न हो जाए
तैयार है चना दाल की कचौड़ी, आमरस के साथ खाएंगे।