Life Style लाइफ स्टाइल : गोभी के पकौड़े एक आसानी से बनने वाली ऐपेटाइज़र रेसिपी है जिसे आप मानसून और सर्दियों में अपने प्रियजनों के लिए बना सकते हैं। इस पकौड़े की रेसिपी को कटी हुई गोभी, चावल के आटे, बेसन, हरी मिर्च और मसालों के मिश्रण से पकाया जाता है। एक स्वादिष्ट डिश जिसे आप अपने परिवार और दोस्तों को गेट-टुगेदर, किटी पार्टी और गेम नाइट्स पर बना सकते हैं; यह स्नैक रेसिपी सभी को पसंद आएगी! गोभी के पकौड़े बरसात की शामों के लिए एकदम सही हैं। इन्हें केचप या पुदीने की चटनी में डुबोकर कुरकुरे व्यंजनों का आनंद लें। इन पकौड़ों को एक कप गर्म चाय या कॉफी के साथ खाएँ और इसका आनंद लें! 4 कप पत्तागोभी
1 चम्मच बेकिंग सोडा
1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
1 चम्मच थाइमोल के बीज
1 चम्मच जीरा
1 कप रिफाइंड तेल
1/2 चम्मच हल्दी
1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच मिर्च पाउडर
1 कटी हुई हरी मिर्च
चरण 1 सामग्री मिलाएँ
इस स्वादिष्ट पकौड़े को बनाने के लिए, एक बड़ा कटोरा लें और उसमें पत्तागोभी को समान रूप से काट लें। फिर, कटी हुई हरी मिर्च, जीरा, अजवायन, अदरक-लहसुन का पेस्ट, मिर्च पाउडर, हल्दी और अपने स्वादानुसार नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 2 घोल तैयार करें
इसके बाद, उसी कटोरे में चावल का आटा, बेकिंग सोडा और बेसन डालें, एक बार फिर अच्छी तरह मिलाएँ। गाढ़ा घोल तैयार करने के लिए ज़रूरत के हिसाब से पानी मिलाएँ। घोल इतना गाढ़ा होना चाहिए कि आप इससे बॉल्स बना सकें।
चरण 3 छोटी बॉल्स बनाएँ
अब, मध्यम आँच पर एक नॉन-स्टिक पैन रखें और उसमें तेल गरम करें। इस बीच, मिश्रण से छोटी बॉल्स बनाएँ और उन्हें थोड़ा चपटा करें। प्रक्रिया को दोहराएँ और तैयार बाउल को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
चरण 4 डीप फ्राई करें
अब तक, तेल पकौड़े तलने के लिए पर्याप्त गर्म हो चुका होगा। गरम तेल में 4-5 गोभी के गोले सावधानी से डालें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें। जब पकौड़े पक जाएं, तो उन्हें किचन टॉवल पर रख दें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए। बैटर खत्म होने तक यही प्रक्रिया दोहराते रहें।
चरण 5 परोसने के लिए तैयार
हरी चटनी और टमाटर सॉस के साथ गरमागरम परोसें।