इलायची आपके किचन की शान है, लेकिन क्या आप इसके बारे में 'ये' बातें जानते हैं?

मुंबई: इलायची किसी भी डिश में एक शाही सुगंध जोड़ती है। तो आपको ज्यादातर प्रामाणिक व्यंजनों में इलायची मिल जाएगी। खास बात यह है कि इलायची का इस्तेमाल चाय से लेकर सब्जियों और चावल तक हर चीज में किया जाता है। इसका अपना एक ऐसा स्वाद और महत्व है। इन दिनों आपने इलायची के बीज के कई विज्ञापन देखे होंगे, जिनका इस्तेमाल माउथ फ्रेशनर के तौर पर किया जाता है। इलायची मुख्य रूप से भारतीय उपमहाद्वीप में उगाई जाती है। हमारे देश में यह पौधा कर्नाटक, तमिलनाडु और केरल जैसी जगहों पर पाया जाता है और यहीं पर इलायची की सबसे ज्यादा खेती की जाती है।

इलायची का इस्तेमाल सांसों की बदबू और खाने के स्वाद को दूर करने के लिए किया जाता है और लोग इसके गुणों से वाकिफ हैं। दरअसल इलायची एक औषधि है।

आज हम आपको इस लेख में इलायची का महत्व बताने जा रहे हैं।

इलायची खाने के फायदे

इलायची का आयुर्वेद में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इलायची सर्दी-खांसी में बहुत उपयोगी होती है। इसके अलावा इलायची एसिडिटी, कब्ज, पेट दर्द यानि पाचन से जुड़ी समस्याओं में काफी कारगर है। यह मतली, उल्टी और मूत्र संबंधी समस्याओं आदि के इलाज के लिए एक प्रभावी उपाय है। अगर दांत कीड़े से संक्रमित हो तो इलायची कैविटी से छुटकारा पाने में मदद करती है।

कैंसर से लड़ने में कारगर है इलायची

इलायची में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो मुंह और त्वचा के कैंसर से लड़ने में कारगर होते हैं। अगर आप अधिक वजन और मोटापे से पीड़ित हैं तो इलायची को अपने आहार में शामिल करें और देखें कि इसके पोषक तत्व आपको वजन कम करने में कैसे मदद करते हैं।

इलायची पुरुषों के यौन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होती है।

यदि आप अनिद्रा से पीड़ित हैं, तो रात में गर्म पानी के साथ इलायची का सेवन करने से गहरी नींद आती है और खर्राटे की समस्या भी ठीक हो जाती है। इतना ही नहीं रात को सोने से पहले नियमित रूप से दो इलायची खाने से पुरुषों को फायदा होगा। यह यौन स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। इसके लिए आप इलायची का सेवन दूध या पानी के साथ कर सकते हैं।

इलायची कितने प्रकार की होती है?

इलायची मुख्य रूप से दो प्रकार की होती है (छोटी और बड़ी)। बड़ी इलायची का प्रयोग मसाले के रूप में किया जाता है। वैसे तो इलायची का इस्तेमाल मसाले के तौर पर किया जाता है, लेकिन इसका इस्तेमाल खाने में स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। छोटी इलायची का प्रयोग मिठाइयों के स्वाद और सांसों की दुर्गंध को दूर करने के लिए किया जाता है।

बड़ी इलायची भूरे रंग की होती है, जबकि छोटी इलायची हरे रंग की होती है। दोनों के रंग और आकार के साथ-साथ स्वाद में भी काफी अंतर है।

इलायची का स्वाद

इलायची का सुगंधित स्वाद बहुत से लोगों को पसंद होता है, लेकिन इसके प्रभावों के बारे में कम ही लोग जानते हैं। इलायची ठंडी होती है। इसलिए गर्मियों में इसका पानी पीना फायदेमंद होता है। इलायची को पीसकर पानी में डाल दें और फिर पानी को उबाल लें। अब इस पानी को छानकर फ्रिज में रख दें।

अब जब भी आपको प्यास लगे, इस पानी में से 2 चम्मच अपने सामान्य गिलास पानी में मिलाकर पी लें। आप चाहें तो स्वाद के लिए चीनी और नींबू का रस भी मिला सकते हैं।

इलायची खाने के दुष्परिणाम

कहा जाता है कि एक ही सिक्के के दो पहलू होते हैं। तो आइए जानते हैं इलायची के फायदे के साथ-साथ इसके नुकसान भी। इसलिए आपको सलाह दी जाती है कि इलायची का सेवन सीमित मात्रा में ही करें। क्योंकि इलायची के अधिक सेवन से त्वचा में एलर्जी और दाग-धब्बे जैसी समस्या हो सकती है।

आपके लिए यह जानना भी जरूरी है कि इलायची को मानव शरीर पूरी तरह से पचा नहीं पाता है। इसके अधिक सेवन से इसके बीज धीरे-धीरे पेट में जमा हो जाते हैं और पित्त पथरी का कारण बन सकते हैं। अगर आपको पहले से पथरी की समस्या है तो आपको इलायची के सेवन से बचना चाहिए।

इलायची गर्भपात का कारण बन सकती है

यदि आप एक महिला हैं और बच्चा पैदा करने की योजना बना रही हैं, तो आपको इलायची का सेवन करते समय सावधानी बरतनी चाहिए। क्योंकि इसके ज्यादा सेवन से गर्भपात भी हो सकता है। बहुत अधिक इलायची का सेवन करने से मतली और उल्टी और सांस लेने में परेशानी हो सकती है।

इलायची का पेड़

अगर आपके घर में पौधे लगाने के लिए जगह है या आप टैरेस गार्डनिंग में हैं, तो आप घर के गमले में इलायची भी लगा सकते हैं। यह गमलों में आसानी से उग जाता है। इलायची का पौधा ज्यादा लंबा नहीं होता, इसलिए इसे आसानी से टेरेस गार्डन में उगाया जा सकता है। लेकिन आपको इलायची का पौधा खरीदना होगा, क्योंकि दुकान में रखी इलायची के बीज सूख जाते हैं, इसलिए वह नहीं उगती।

इलायची की खेती

इलायची की खेती के लिए मिट्टी या गमले का पीएच मान 5 से 7.5 होना चाहिए। इलायची का पौधा उष्ण कटिबंधीय जलवायु में अच्छी तरह बढ़ता है। अगर आप इलायची की अच्छी पैदावार चाहते हैं तो तापमान 10 से 35 डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए।