लाइफ स्टाइल : चॉकलेट लावा केक में एक विशिष्ट पिघला हुआ तरल चॉकलेट केंद्र होता है जो केक काटने पर लावा जैसी स्थिरता में बहता है। इसे रेस्तरां द्वारा लोकप्रिय बना दिया गया है, लेकिन घर पर बने पिघले हुए चॉकलेट केक को दोबारा बनाना बहुत आसान है (वीडियो ट्यूटोरियल देखें) और स्वाद भी बेहतर होता है!
सामग्री
8 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, स्लाइस में काटें, साथ ही रमीकिन्स को चिकना करने के लिए और अधिक
6 औंस सेमीस्वीट चॉकलेट चिप्स
2 बड़े अंडे, (पूरे अंडे)
2 बड़े अंडे की जर्दी
1/4 कप चीनी
1/4 छोटा चम्मच नमक
1 चम्मच वेनिला अर्क
3 बड़े चम्मच मैदा, और रमीकिन्स छिड़कने के लिए और अधिक
तरीका
चार 8 औंस रमीकिन* को मक्खन से चिकना करें और अंदर आटा छिड़कें, अतिरिक्त आटा निकाल दें, ठीक वैसे ही जैसे आप केक पैन से करते हैं।
लगभग 1 कप पानी के साथ एक मध्यम सॉस पैन के ऊपर एक मिश्रण का कटोरा रखें (कटोरा पानी को नहीं छूना चाहिए)। कटोरे में, 6 औंस सेमीस्वीट चॉकलेट और कटा हुआ मक्खन मिलाएं। पानी को धीमी आंच पर रखें और एक स्पैटुला का उपयोग करके इसे एक साथ हिलाएं जब तक कि चॉकलेट और मक्खन पिघल न जाएं और अच्छी तरह से मिल न जाएं, फिर ध्यान से गर्मी से हटा दें और अंडे का मिश्रण बनाते समय एक तरफ रख दें।
2 अंडे, 2 जर्दी, 1/4 कप चीनी और 1/4 छोटा चम्मच नमक मिलाएं और इलेक्ट्रिक मिक्सर से तेज गति पर 5 मिनट तक (अंडे के बीटर या व्हिस्क अटैचमेंट का उपयोग करके) व्हिप, गाढ़ा और हल्का पीला होने तक फेंटें।
अंडे के मिश्रण में 1 चम्मच वेनिला अर्क के साथ गर्म चॉकलेट मिश्रण डालें। अधिकतर संयुक्त होने तक मोड़ें। 3 बड़े चम्मच मैदा डालें और पूरी तरह घुलने तक मिलाएँ।
4 रैमकिन्स के बीच बांटें और 450˚ पर 10-12 मिनट के लिए (बहुत गर्म ओवन में) तब तक बेक करें जब तक कि बाहरी हिस्सा सख्त और सूखा न हो जाए और बीच में हल्की सी हलचल के साथ बीच का हिस्सा नरम न हो जाए।
1 मिनट तक ठंडा करें, फिर एक छोटे चाकू (यदि आवश्यक हो) से केक को धीरे से ढीला करें। अनकहा करने के लिए तुरंत प्लेटों पर पलटें। पाउडर चीनी छिड़कें और तुरंत परोसें।