कुट्टू के पकौड़े रेसिपी

कुट्टू के पकौड़े के बिना नवरात्र अधूरे हैं। कुट्टू के आटे और आलू से बने ये स्वादिष्ट पकौड़े 20 मिनट से भी कम समय में बन जाते हैं और स्वाद और जायके से भरपूर होते हैं। अपनी पकौड़ी रेसिपी को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें कुछ हरी मिर्च और धनिया पत्ती डालें। अगर आप नवरात्रि के पावन त्यौहार पर व्रत रखने की योजना बना रहे हैं, तो यह व्रत रेसिपी आपके लिए एकदम सही है। इस नवरात्रि रेसिपी में नियमित नमक की जगह सेंधा नमक का इस्तेमाल किया गया है। इन कुट्टू के पकौड़ों को कुट्टू की पूरी, आलू की कढ़ी और साबूदाना खिचड़ी के साथ परोसकर नवरात्रि का संपूर्ण भोजन बनाएँ। 250 ग्राम कुट्टू

2 हरी मिर्च

1/2 चम्मच अदरक

आवश्यकतानुसार सेंधा नमक

1/2 चम्मच नींबू का रस

4 आलू

1 1/2 चम्मच जीरा

1 मुट्ठी पुदीने की पत्तियां

1 स्लाइस आम

1/2 कप पानीचरण 1

सबसे पहले, इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेने के लिए हरी चटनी तैयार करें। इसके लिए, एक ब्लेंडर जार में पुदीने की पत्तियां (थोड़ी सी गार्निशिंग के लिए छोड़ दें), 1/2 चम्मच जीरा, आम का एक टुकड़ा और अपने स्वाद के अनुसार सेंधा नमक डालें। उन्हें अच्छी तरह से ब्लेंड करें और अगर आपको थोड़ा सा तीखा स्वाद चाहिए, तो नींबू का रस डालें।चरण 2

अब पकौड़े बनाने के लिए, आलू को पानी में तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं। एक बार जब वे पक जाएं, तो उन्हें छीलें और अपने हाथों की मदद से एक कटोरे में मैश करें।चरण 3

इसके बाद, एक बड़े कटोरे में आलू, कुट्टू या कुट्टू के आटे को बाकी सामग्री के साथ मिलाएँ। इसमें थोड़ा पानी डालें और इसे आटे जैसा गाढ़ापन देने के लिए थोड़ा गूंधें। इस आटे को ज़्यादा देर तक न रखें क्योंकि यह नरम हो जाएगा। स्टेप 4

फिर तेज़ आँच पर एक कढ़ाई में तेल गरम करें और जल्दी से आटे से पैटी बनाएँ और उन्हें डीप फ्राई करें। इन कुट्टू पकौड़ों को पुदीने की पत्तियों से सजाएँ और पुदीने की चटनी के साथ गरमागरम परोसें। आनंद लें!