Boondi Kadhi :चाय या चावल के साथ गरमा गरम करी बहुत स्वादिष्ट होती है, करी बहुत लोकप्रिय होती है. आप सभी ने पालक, प्याज और पकौड़े से बनी करी का आनंद लिया होगा, लेकिन क्या आपने कभी बूंदी से बनी करी का आनंद लिया है? यकीन मानिए, आप इसके दीवाने हो जाएंगे। आइए आपको बताते हैं इसकी आसान रेसिपी
सामग्री-
दही - 1 कप
बूंदी - आधा कप
बेसन - 4 बड़े चम्मच
हल्दी पाउडर - ¼ कप
नमक स्वाद अनुसार
तेल - 1½ बड़ा चम्मच
जीरा - 1 बड़ा चम्मच
हींग - ¼ छोटी चम्मच
कटी हुई हरी मिर्च - 1 बड़ा चम्मच
विधि-
1. बूंदी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में हल्दी पाउडर, दही और नमक डालें.
2. इसके बाद बेसन को छानकर मिला लें. इस मिश्रण को चम्मच से अच्छी तरह फैला दीजिये.
3. ध्यान रखें कि इसमें एक भी गांठ न रह जाए. - अब पानी डालकर मिलाएं, घोल न ज्यादा पतला हो और न ज्यादा गाढ़ा.
4. मिश्रण को 10 मिनट के लिए सेट होने के लिए छोड़ दें.
5. अब पैन को गैस पर रखें और उसमें तेल डालकर गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें जीरा डालकर भून लें.
6. इसके बाद इसमें दही का मिश्रण डालें. - करी को लगातार चलाते रहें.
7. जब करी अच्छे से उबल जाए तो धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं.
8. जब आपकी सब्जी तैयार हो जाए तो उसके ऊपर बूंदी डालें. आपको बूंदी को पानी में भिगोने की जरूरत नहीं है, बस इसे पैकेट से निकालकर सीधे सब्जी में मिला दें.