बियांका पिज़्ज़ा रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 600 ग्राम (1 पाउंड 3 1/2 औंस) '00' आटा

2 ग्राम (1/2 औंस) फास्ट एक्शन ड्राई यीस्ट

350 मिली (12 औंस) ठंडा पानी

5 ग्राम नमक

टॉपिंग के लिए

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

1 प्याज, बारीक कटा हुआ

1 लहसुन का बल्ब, छिला हुआ और पूरा रखा हुआ

100 ग्राम रिकोटा

2 x 125 ग्राम पैक टेस्को फाइनेस्ट मोज़ेरेला डि बुफ़ाला कैम्पाना

2 रोज़मेरी डंठल, कटा हुआ

1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल पिज्जा आटा बनाने के लिए, आटे को एक बड़े कटोरे में छान लें और बीच में एक गड्ढा बना लें। बीच में यीस्ट और थोड़ा पानी डालें, बस इसे घुलने के लिए पर्याप्त। जब यह पूरी तरह से घुल जाए, तो नमक डालें और बाकी आटे के साथ मिलाएँ और धीरे-धीरे बाकी पानी मिलाएँ जब तक कि आपको नरम आटा न मिल जाए।

आटे को हल्के से आटे वाली सतह पर रखें और 10-15 मिनट तक गूंधें जब तक कि यह चिकना और लचीला न हो जाए। 10 मिनट के लिए आराम दें और फिर 2 मिनट और गूंधें। आटे को एक साफ कटोरे में डालें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और 24 घंटे (कम से कम 8 घंटे) के लिए छोड़ दें। जब आप अपने आटे का उपयोग करने के लिए तैयार हों, तो इसे 4 भागों में विभाजित करें और ओवन को 225 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, एक सपाट सतह बनाने के लिए एक उल्टा बेकिंग ट्रे को ऊपर रखें। एक सॉस पैन में, जैतून का तेल गर्म करें और प्याज और लहसुन को नरम होने तक भूनें। थोड़ा ठंडा होने दें। एक सतह पर हल्का आटा लगाएँ और अपनी उंगलियों का उपयोग करके अपने पिज्जा को आकार दें। आटे को बीच से दबाएँ, अब आप आटे को अपनी उंगलियों के ऊपर रखकर आटे को फैला सकते हैं या रोलिंग पिन से लगभग 25 सेमी (10 इंच) तक बेल सकते हैं। जब आप अपने आटे को सही आकार में फैला लें, तो इसे अच्छी तरह से आटे से सने बोर्ड पर रखें। रिकोटा, प्याज, लहसुन और मोज़ेरेला को ऊपर से डालें। चार पिज्जा बनाने के लिए पूरे आटे के साथ इसे दोहराएं। एक बार में दो पिज्जा को ओवन में ट्रे पर रखें और प्रत्येक जोड़ी को 8 मिनट तक पकाएँ जब तक कि आटा फूलकर भूरा न हो जाए और मोज़ेरेला पिघल न जाए। ओवन से निकालें, प्रत्येक पिज्जा पर रोज़मेरी छिड़कें और एक चौथाई एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल छिड़कें। तुरंत परोसें।