भिंडी या ओकरा उत्तर भारतीयों की गर्मियों की पसंदीदा सब्जी है। ओकरा को आपके स्वाद के हिसाब से कई अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है। बेसन भिंडी एक बहुत ही लोकप्रिय उत्तर-भारतीय रेसिपी है। यह रेसिपी ओकरा को कुरकुरा और खाने में स्वादिष्ट बनाती है जिसे आप डिनर या लंच पार्टी, पॉटलक या बुफे में परोस सकते हैं। बेसन भिंडी एक आसान राजस्थानी रेसिपी है जिसे बेसन, भिंडी और मसालों से बनाया जाता है। इसे बनाना आसान है और इसे बनाने में बस कुछ ही मिनट लगते हैं। भिंडी में पोटैशियम, कैल्शियम और फोलिक एसिड होता है और यह आपके स्वास्थ्य के लिए बेहद ज़रूरी और फायदेमंद है। यह रेसिपी आपको भिंडी को थोड़ा कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगी। आप इस मुख्य डिश को तंदूरी रोटी या बटर नान के साथ अपने प्रियजनों को परोस सकते हैं।
200 ग्राम भिंडी
1 चुटकी हल्दी
1 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर
2 1/2 चम्मच बेसन
1/2 कप वनस्पति तेल
1 चुटकी हींग
नमक आवश्यकतानुसार चरण 1
सबसे पहले भिंडी को धोकर अलग रख दें। आप उन्हें काटने से पहले सब्जी के कपड़े से सुखा सकते हैं। अब, उन्हें चॉपिंग बोर्ड पर रखें और तिरछे आकार में काट लें।
चरण 2
इसके बाद, एक कटोरा लें और उसमें बेसन, नमक, मिर्च पाउडर, हींग और हल्दी डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 3
अब कटी हुई भिंडी को कटोरे में डालें और उन्हें अच्छी तरह से कोट करें। मध्यम आंच पर एक पैन रखें और उसमें तेल डालें। तेल गर्म होने के बाद, पैन में भिंडी डालें।
चरण 4
भिंडी के टुकड़ों को कुरकुरा होने तक तलें और गरमागरम परोसें।