बंगाली पनीर दालना बनाने की रेसिपी

लाइफस्टाइल : वीकेंड पर जब भी हमारे पास समय होता है तो हम कुछ अच्छा करते हैं। हमारे पास खाली समय और शांति दोनों है जिसमें हम भोजन का आनंद लेते हैं। ऐसा कहने के बाद, सप्ताहांत पर पनीर पकाना संभव नहीं है क्योंकि भारतीय परिवार में शाकाहारियों के लिए पनीर सबसे अच्छा विकल्प है। आप इससे कई स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं.

वैसे तो पनीर की सब्जी लगभग सभी को पसंद होती है. हर कोई घर पर सप्ताह में एक या दो बार पनीर से कई तरह के व्यंजन बनाता है और खाता है जैसे सादा पनीर, शाही पनीर, मटर पनीर और पनीर मसाला। हम आपको बताते हैं कि पनीर न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होता है।

हालाँकि, यदि आप पनीर का उपयोग करके स्वादिष्ट और अलग-अलग व्यंजन बनाने की सोच रहे हैं, तो बंगाली स्टाइल पनीर दालना बनाकर देखें। हमें यकीन है कि यह आपको इतना पसंद आएगा कि आप इसे एक बार नहीं, बल्कि बार-बार बनाना चाहेंगे.आइए जानते हैं घर पर पनीर दालना कैसे बनाएं.

तरीका
- सबसे पहले पनीर को साफ करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. अगले चरण में हम पनीर को मैरीनेट करते हैं। ऐसा करने के लिए पनीर को एक कंटेनर में रखें।
- अब इसमें आधा कप दही, नमक, पिसी हुई मेथी, इलायची और काली मिर्च पाउडर मिलाएं. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. फिर ढककर 10 मिनट के लिए रख दें।
जबकि पनीर पक रहा है, आपको सॉस तैयार करने की ज़रूरत है। ऐसा करने के लिए प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को काट लें।
- फिर पैन को गैस पर रखें और उसमें तेल डालकर स्टोव पर चढ़ा दें. - फिर इसमें कटा हुआ प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर भूनें. 1 हल्का भूरा तेज पत्ता, बड़ी इलायची, काजू और पानी डालें, ढककर 5 मिनट तक पकाएं।
प्याज भूनते समय आंच धीमी रखें और 5 मिनट बाद पानी डालें जब तक कि सॉस अच्छे से पक न जाए. बची हुई सामग्री डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और गैस बंद कर दें।
मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर इसे ब्लेंडर में पीस लें। पनीर की इतनी मात्रा चुकने के बाद, स्टोव पर एक और पैन रखें, उसमें भरावन डालें और पनीर के टुकड़े उसमें रखें। धीमी आंच पर पकाएं और एक प्लेट में डालें।
बचा हुआ तेल उसी पैन में डालें और अदरक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। फिर सॉस मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। दूध, नमक और चीनी डालें। - फिर इसमें तला हुआ पनीर डालें. ढककर धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं। 5 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिये.
- अब पनीर ब्रेड के साथ खाने के लिए तैयार है. आप चाहें तो पनीर को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें हरा धनियां और क्रीम भी मिला सकते हैं.