Baingan Ka Chokha : सर्दियों के मौसम में घर पर लिट्टी बनी हो और साथ में बैंगन का चोखा ना बने ऐसा हो नहीं सकता. बिहार से लेकर हर जगह फेमस है बैंगन का चोखा. इसलिए आज हम आपको बताएंगे घर पर आसानी से बैंगन का चोखा बनाने की रेसिपी. इसे आप बिना तेल में फ्राई किए हुए भी बना सकते हैं जो खाने में टेस्टी होने के साथ बनाने में भी बहुत आसान होती हैं. अगर आप भी घर पर लिट्टी, चावल और रोटी के साथ कुछ देसी खाना चाहते हैं, तो जरूर बनाएं बैंगन का चोखा|
बैंगन का चोखा बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
बैंगन – 2 बड़ा
सरसों का तेल – जरूरत अनुसार
नमक – स्वादानुसार
प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
टमाटर – 1
लहसुन की कलियां – 4-5 (कटी हुई)
धनिया पत्ता – 1 (कटी हुई)
बैंगन का चोखा बनाने की विधि क्या है?
सबसे पहले बैंगन और टमाटर को धोकर इसके ऊपर से हल्का तेल लगा लें. अब इसे गैस में सीधी आंच पर चारों ओर से अच्छी तरह छिलका काला होने तक सेंक लें.
अब बैंगन और टमाटर ठंडा होने पर उसका छिलका उतार लें और एक बाउल में डालकर अच्छे से मैश कर लें.
अब इसमें बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, लहसुन, हरा धनिया पत्ता, नमक और सरसों का तेल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
अब तैयार है आपका देसी बैंगन का चोखा. इसे गरमा-गरम लिट्टी, रोटी या पराठे के साथ परोसें और स्वाद का आनंद लें|