फूड डेस्क: गोलगप्पे का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। खट्टा-मीठा पानी, मसालेदार आलू और कुरकुरी पूरी का स्वाद शायद ही किसी को पसंद न हो। लेकिन क्या आपने कभी ऐसे गोलगप्पे खाए हैं, जिनमें तीखे पानी की जगह आइसक्रीम और चॉकलेट का स्वाद मिले? जी हां, इन दिनों फ्यूजन डेजर्ट के रूप में बोन-बोन गोलगप्पे एक मजेदार विकल्प बन सकते हैं। इन्हें खाने पर बाहर से कुरकुरी पूरी और अंदर से ठंडी, मीठी फिलिंग का अनोखा स्वाद मिलता है।
बोन-बोन गोलगप्पे पारंपरिक गोलगप्पों से बिल्कुल अलग होते हैं। इनमें आलू, चने या इमली के पानी का इस्तेमाल नहीं किया जाता। इसके बजाय छोटी गोलगप्पा पूरी में आइसक्रीम, चॉकलेट और पसंदीदा टॉपिंग भरकर उसे ठंडा किया जाता है। तैयार होने के बाद यह छोटे चॉकलेट बोन-बोन जैसा दिखाई देता है।
इस रेसिपी की सबसे खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए ज्यादा सामग्री या लंबी तैयारी की जरूरत नहीं होती। घर में उपलब्ध कुछ चीजों से ही स्वादिष्ट फ्यूजन डेजर्ट तैयार किया जा सकता है। बच्चों की बर्थडे पार्टी, पारिवारिक समारोह या त्योहारों के मौके पर इसे खास मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।
बोन-बोन गोलगप्पे बनाने की सामग्री
- 10 से 12 कुरकुरी गोलगप्पा पूरियां
- 1 कप वनीला या चॉकलेट आइसक्रीम
- 100 ग्राम डार्क या मिल्क चॉकलेट
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटे बादाम और पिस्ता
- 2 बड़े चम्मच चॉकलेट चिप्स
- 1 बड़ा चम्मच रंगीन स्प्रिंकल्स
- आवश्यकतानुसार चॉकलेट सिरप
बनाने की आसान विधि
सबसे पहले गोलगप्पे की कुरकुरी पूरियां लें। ध्यान रखें कि सभी पूरियां पूरी तरह सूखी और मजबूत हों। प्रत्येक पूरी के ऊपरी हिस्से में सावधानी से छोटा छेद कर लें, ताकि उसमें फिलिंग भरी जा सके।
अब आइसक्रीम को फ्रीजर से निकालकर एक-दो मिनट के लिए रखें, जिससे वह हल्की नरम हो जाए। इसके बाद चम्मच या पाइपिंग बैग की सहायता से प्रत्येक गोलगप्पे में थोड़ी-थोड़ी आइसक्रीम भरें।
आइसक्रीम के साथ चॉकलेट चिप्स या बारीक कटे मेवे भी डाल सकते हैं। इससे गोलगप्पे के अंदर स्वाद और बनावट दोनों बेहतर होंगे। सभी गोलगप्पे भरने के बाद उन्हें प्लेट पर रखकर लगभग 20 से 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
इसके बाद चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काट लें। उसे डबल बॉयलर या माइक्रोवेव की सहायता से सावधानीपूर्वक पिघला लें। चॉकलेट को थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि उसकी गर्मी से आइसक्रीम तुरंत न पिघले।
अब फ्रीजर से ठंडे गोलगप्पे निकालें और एक-एक करके पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं। चॉकलेट की पतली परत पूरे गोलगप्पे पर चढ़ा दें। ऊपर से कटे हुए मेवे या रंगीन स्प्रिंकल्स डालें।
सभी गोलगप्पों को बटर पेपर लगी प्लेट पर रखें और दोबारा फ्रीजर में लगभग 15 से 20 मिनट के लिए रख दें। जब चॉकलेट की परत अच्छी तरह जम जाए, तो आपके बोन-बोन गोलगप्पे तैयार हैं।
स्वाद बढ़ाने के खास टिप्स
इस रेसिपी में अपनी पसंद के अनुसार कई बदलाव किए जा सकते हैं। वनीला आइसक्रीम के बजाय स्ट्रॉबेरी, बटरस्कॉच या मैंगो फ्लेवर का इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि आपको ज्यादा चॉकलेटी स्वाद पसंद है, तो गोलगप्पे के अंदर चॉकलेट स्प्रेड की हल्की परत भी लगा सकते हैं।
गोलगप्पे की कुरकुराहट बनाए रखने के लिए फिलिंग भरने के बाद उन्हें अधिक देर तक बाहर न रखें। आइसक्रीम पिघलने से पूरी नरम हो सकती है। इसलिए इन्हें फ्रीजर से निकालकर तुरंत परोसना बेहतर है।
बोन-बोन गोलगप्पे का मजा इसकी अलग-अलग बनावट में छिपा है। पहली बाइट में चॉकलेट की परत टूटती है, फिर कुरकुरी पूरी का स्वाद आता है और अंत में ठंडी आइसक्रीम मुंह में घुल जाती है। यही स्वाद इसे साधारण मिठाइयों से अलग बनाता है।
अगर आप घर पर कुछ नया और मजेदार बनाना चाहते हैं, तो यह फ्यूजन रेसिपी जरूर आजमा सकते हैं। कम सामग्री और आसान तरीके से तैयार होने वाला यह डेजर्ट मेहमानों के लिए भी खास सरप्राइज साबित हो सकता है।
Tags: